Salată Shopska - cea mai populară salată din Europa! Rețete alimentare din Balcani
Originea salatei Shopska este încă subiectul dezbaterii, dar un lucru este sigur, salata este o contribuție irezistibilă la preparatele din carne de la grătar. Ardei iute, brânză feta, brânză de oaie tânără sau altceva - atâta timp cât castraveții sunt în ea, urmează doar gustul tău.
Salata Shopska este un fel de mâncare obișnuit în Balcani (în special bucătăria sârbă, bulgară, macedoneană și greacă).
Salata Shopska este o salată tradițională bulgară, originară din împrejurimile orașului Sofia.
Este o versiune națională a salatelor mixte pe bază de roșii, ardei și castraveți, așa cum este obișnuit în alte țări din jurul Mării Negre: Choriatiki în Grecia, salată pastorală în Turcia sau Șəki-salatı în Azerbaidjan, Armenia, Georgia și Rusia.
Numele provine de la numele tribului bulgar al lui Shopi care locuiește lângă Sofia, de la care a venit adjectivul Shopska. Principalele ingrediente de salata sunt rosii, castraveti, ardei crudi sau copti, ceapa, patrunjel, sare, suc de lamaie sau otet, ulei si branza sarata.
Legumele sunt de obicei tăiate cubulețe mici, apoi se adaugă sare, ulei de floarea soarelui sau ulei de măsline, care se completează cu oțet. Pe lângă oțet, gustul acru al salatei provine și din roșii. În restaurante, de obicei oțetul este servit separat, astfel încât să îl puteți adăuga cât doriți. În cele din urmă, se adaugă cuburi de cuburi de brânză albă. Această salată este de obicei servită ca aperitiv cu o băutură alcoolică tradițională, schnapps - coniac.
Deși numele salatei provine din regiunea Shopska, salata a fost în 1960. a primit o adevărată promoție turistică. Motivul pentru care salata Shopska a devenit populară doar în această perioadă este rezultatul socialismului bulgar timpuriu. În acest sistem, au fost supraviețuite doar cinci până la șase feluri de mâncare tradiționale bulgărești. În acea perioadă, șefii din țările vecine au oferit turiștilor salate noi, care includeau salata Dobrudzha, macedoneană și mai multe salate care poartă numele asociat cu diferite regiuni etnografice. Dar, în cele din urmă, doar salata Shopska a supraviețuit din toate rețetele. În anii '70 și '80, acest aliment a devenit simbolul culinar național al Bulgariei. Din această țară, rețeta s-a extins și în alte țări din întreaga lume. Întrucât regiunea Shopska face parte din Bulgaria, Serbia, Muntenegru și Macedonia, bucătarii din Macedonia și Serbia au început să mănânce și să-și conteste originile bulgare. Acest lucru este dovedit și de numele acestei mese din salata româno-bulgară. În 2014, salata Shopska a devenit cel mai recunoscut fel de mâncare bulgară din Europa.