Salată Freekah de Fern și Anghinare - O grămadă de feluri de mâncare

freekah
Iată - ultimele cereale antice care încep să apară pe meniuri - Freekeh. Pentru cei care nu sunt îndrăgostiți de textura quinoa, este posibil să fi găsit ceva de care să se entuziasmeze. Freekeh are o consistență similară cu boabele de grâu, dar o textură ușor mai puțin mestecată- și un gust delicios.

În comparație cu orezul brun și quinoa - o jumătate de cană de porție Freekeh are ceva mai puține calorii, mai mult decât dublul fibrelor (6 grame!) Este bogată în proteine ​​și oferă și calciu și fier. Este, de asemenea, bogat în luteină, care este importantă pentru sănătatea ochilor și se încadrează în categoria GI scăzută. Indicele glicemic este de numai 43, comparativ cu 83 pentru orez, ceea ce îl face un bob excelent pentru moderarea nivelului de glucoză din sânge.