Salată de smarald Kale și broccoli cu pansament Kefir - olivemagazine

Ingrediente

kale cret 100g, tocat și tulpini mari aruncate
ulei de masline
broccoli 1/2 cap, tăiat în flori
telina 1 tulpina, feliata marunt
castravete 1/4, însămânțate și tăiate cubulețe
măr verde 1, cu miez și cubulețe
nucile tocate pentru a face 2 linguri, prăjite

3 linguri, (vezi notele bucătarului)
oțet de cidru 2 lingurițe
Muștar englezesc 1 linguriță

Metodă

Bătați varza într-un castron și adăugați 1/2 linguriță de ulei. Frecați uleiul în varză, astfel încât să fie acoperit și ușor ofilit. Blanciți broccoli în apă clocotită cu sare timp de 2 minute, până când este verde aprins și încă crocant. Se scurge și se răcește în apă cu gheață, apoi se scurg din nou și se usucă bine pe hârtie de bucătărie.