Salată de sfeclă de toamnă și varză roșie - mătușa Nellie; s

Ingrediente

• 1 borcan (16 uncii) Sfeclă murată a mătușii Nellie, întregi sau feliate
• 1 borcan (16 uncii) Varza roșie dulce și acră a mătușii Nellie
• 1/3 cană jeleu de coacăze roșii
• 1/4 linguriță cuișoare măcinate
• 1/4 cană de ceapă verde feliată subțire
• 1 cană măr mărunțit Granny Smith (aproximativ 1 măr mic)
• 1/2 cană de nuci prăjite tocate (a se vedea nota)
• Sare și piper după gust

Directii

Face 6 porții (aproximativ 3/4 cană fiecare).

1. Scurgeți sfecla și varza, combinând ambele lichide într-un castron mic. Se toarnă 1/2 cană din lichidele combinate într-o cratiță mică; aruncați restul. Adăugați jeleu de coacăze roșii și cuișoare în cratiță; amestecați pentru a combina. Aduceți la fiert; reduceți căldura și fierbeți până când lichidul se îngroașă și se reduce la 1/3 cană, aproximativ 10 minute. Misto.
2. Chiar înainte de servire amestecați mere și nuci pecan. Condimentează după gust cu sare și piper.
3. Între timp, tăiați sfecla feliată în jumătate sau sfecla întreagă în pene. Aruncați sfeclă, varză și ceapă verde cu pansament răcit de coacăz roșu.

---