Salată de iarnă finală
De la Natalie Perry de la Perry's Plate.
greutate Kale Shredded
Lămâie mică, cu suc
Ulei de măsline extra virgin
greutate Legume mărunțite, cum ar fi varza de Bruxelles, varză, morcovi
Mere medii, miez și cubulete
Pacane confiate (vezi nota)
greutate brânză de capră mărunțită
Squash de nucă prăjită (vezi nota)
PENTRU ÎMBRĂCĂMINTE:
Otet de vin rosu
Cereale întregi sau muștarul Dijon
Sirop de arțar pur
Piper negru
Ulei de măsline extra virgin
Puneți varza mărunțită într-un vas de salate foarte mare. Adăugați suc de lămâie și ulei de măsline extravirgin. Folosiți-vă mâinile pentru a masa sucul de lămâie și uleiul de măsline în verde, aproximativ un minut sau cam așa. Verdele trebuie să se ofilească ușor și să capete o culoare verde intens.
Adăugați celelalte legume/verdețuri mărunțite în castron, precum și mărul și nucile tocate.
Faceți pansamentul combinând toate ingredientele pansamentului într-un borcan de sticlă cu capac sau borcan de conservare. Se agită energic 30 de secunde și apoi se toarnă peste salată. Amesteca bine.
Adăugați deasupra brânza de capră sfărâmată, dovlecei de nucă și arilele de rodie. Servi.
Note:
• Pentru a face pecanele confiate, puneți pecanele într-o tigaie mică cu 1 lingură de sirop de arțar pur și 1 lingură de muștar din cereale integrale. Gatiti la foc mediu-mic pana cand nucile sunt prajite si lipicioase, 5-6 minute. Nu ar trebui să rămână lichid în tigaie. Adăugați un vârf de sare și scoateți din tigaie să se răcească înainte de a le adăuga în salată.
• Pentru a face dovlecei prăjiți, puneți dovleacul pe o foaie mică de copt. Aruncați cu 1 lingură de ulei de avocado și un vârf sau două de sare de mare. Prajiti la 425 ° F pana se rumeneste si se inmoaie, aproximativ 15-20 minute.
După o perioadă de mâncare îngăduitoare (mai ales în vacanță!), De obicei îmi doresc să mănânc lucruri mai proaspete. Dar cele care nu durează prea mult, pentru că mă recuperez încă din toată pregătirea mâncării indulgente.
Și pregătirea pentru acele mese mari în general: este foarte distractiv, dar multă muncă, știi?
Scopul meu pentru această salată a fost să am ceva proaspăt, colorat, dar totuși suficient de consistent pentru a sta singur ca o masă. Dar nu necesită multă tocare.
Veți fi bucuroși să auziți că această salată verifică toate acele cutii - inclusiv a fi sezoniere.