Salată de broccoli de cartofi cu bloguri comunitare cu vinaigrette
- Tumblr
- A da peste
- Delicios
- Digg
Este primăvară și Paștele este duminică. Pentru multe familii, inclusiv a mea, Paștele și salata de cartofi merg împreună. Nu-mi pot imagina un brunch sau o cină de Paște fără un bol mare cu salată clasică de cartofi așezat lângă șuncă. Dar anul acesta m-am gândit că aș putea schimba puțin lucrurile și să servesc această salată de broccoli de cartofi mai sănătoasă și mai ușoară cu vinegretă. Bănuiesc că șunca nu se va deranja ...
Salata de broccoli de cartofi cu vinegretă este o schimbare sănătoasă față de salata de cartofi clasică sau tradițională. Adăugarea de broccoli și roșii cherry crește valoarea nutrițională, iar utilizarea unei vinaigrette gustoase în loc de maioneză și ouă reduce numărul de calorii. De fapt, salata de broccoli de cartofi cu vinegretă are doar 117 calorii pe porție, cu 55% din necesarul zilnic de vitamina C, comparativ cu salata clasică de cartofi, care vine la 306 calorii pe porție.
Potrivit site-ului Potato Goodness, „Salata de cartofi a fost introdusă pentru prima dată în Europa din Lumea Nouă de către exploratorii spanioli în secolul al XVI-lea. Aceste salate timpurii de cartofi erau făcute din fierberea cartofilor în vin sau dintr-un amestec de oțet și condimente. Versiunea mai americană a salatei de cartofi are rădăcini în bucătăria germană și a venit aici cu coloniști europeni. ”
Există multe variante diferite de salate de cartofi. Singura rețea alimentară listează peste 50 de tipuri diferite, inclusiv salată germană de cartofi, salată clasică de cartofi, salată de cartofi sudică, precum și multe tipuri de salată de cartofi dulci.
Pentru salata clasică sau sudică de cartofi, folosesc cartofi Russet pentru că îmi place să le strivesc puțin. Dar pentru această rețetă, cartofii noi, cartofii roșii sau chiar Yukon Gold sunt mai ceară și își păstrează forma mai bine. De asemenea, nu-mi curăț niciodată cartofii pentru salată de cartofi, parțial pentru că sunt puțin leneș, dar mai ales pentru că prefer doar să las coaja pe.