Salată crocantă de napă de varză pe care mama ar ști-o
11 decembrie 2018 de Laura 2 Comentarii
Împărtășirea înseamnă grijă!
Această salată de varză napă crocantă este preferată la templul Chanukah Mart. Un imens bazar de cumpărături, plin de articole de cumpărat și mâncare de casă de mâncat, Mart este distractiv indiferent dacă cumpărați sau doar un magazin cu vitrine. În afară de produse de patiserie (vândute ambalate și gata de serviciu), alegeți mâncarea mergând pe o linie, selectând mâncărurile preferate ale evreilor. Ficat tocat, varză umplută, kugel, piept și, desigur, latkes. Dar, împreună cu toate aceste lucruri tradiționale, există o salată care îi face pe mulți participanți să revină an de an.
Creatoarea sa, Marisa Osborne, era originară din Maroc, care s-a căsătorit cu un american după al doilea război mondial. A trăit în SUA de zeci de ani, dar a păstrat un accent greu. Marisa, binecuvântează-i inima, era o școală veche. Ea a numit această salată orientală și nu ar fi înțeles niciodată de ce acest nume nu va funcționa în zilele noastre. Marisa obișnuia să facă multe loturi de salată pentru Chanukah Mart, chiar până în anul în care a murit.
Odată plecată, prietena mea Carole Brand a redenumit-o Asian Salad și a preluat organizarea fabricării de salate. Ea și cu mine facem varză și ne îmbrăcăm într-o linie de asamblare. Carole găsește pe altcineva care să facă „crocanții”. În ziua Martiei Chanukah, o amestecăm împreună câte un lot.
După ce am decis să bloguiez despre salată, am găsit numele nu destul de corect. Deși conține sos de soia, oțet de orez și tăiței de ramen, salata nu este un fel de mâncare cu adevărat asiatică. Așa că l-am redenumit pentru ingredientul principal, făcând un semn cu capetele crocante care îl fac atât de special. Și așa și-a luat numele Crunchy Napa Cabbage Salad.