Salată cremă de ridiche de castraveți - Bici; Umbla
Cină inspirată de pe piața fermierilor
Unul dintre lucrurile mele preferate despre vara din Portland este rătăcirea prin minunatele piețe ale fermierilor în căutarea inspirației pentru eforturile mele de planificare a meselor în fiecare săptămână. În acest moment, piețele noastre sunt pline de castraveți uriași, ridichi pline și mărar luxuriant, toate cerșind să fie adăugate la salatele reci de vară care se potrivesc perfect cu vremea sufocantă pe care o avem.
Această salată cremă de ridiche de castraveți este una dintre garniturile mele preferate de vară pe care să le arunc împreună într-o noapte caldă. De multe ori păstrez ouă fierte la frigider pentru micul dejun rapid, așa că există șanse destul de decente să nu fie nevoie să aprind aragazul atunci când arunc acest lucru împreună. Nu poți bate asta într-o noapte caldă.
O salată cremă de ridiche de castraveți mai ușoară
Această salată vine împreună cu foarte puține ingrediente, bazându-se pe iaurtul neîndulcit pentru majoritatea cremei sale. Includ 2 linguri de maion în această rețetă, dar dacă aveți chef să ușurați acest lucru și mai mult, puteți omite acest lucru în favoarea mai multor iaurturi.
Gata cu castraveții înmuiați
Salatele de castraveți sunt renumite pentru că se înmoaie rapid și moale, datorită cantității mari de apă găsită în mod natural în castraveți. Prin urmare, este important să pregătiți castraveții în mod corespunzător pentru a evita acest lucru. Din fericire, acest lucru este foarte simplu de făcut.
Primul pas pentru scăderea excesului de lichid din castraveți este îndepărtarea porțiunii centrale moi care include semințele. După ce ați curățat pielea de castravete cu un cojitor de cartofi, tăiați castravetele în jumătate de lungime. Folosind o lingură, scoateți semințele într-o mișcare descendentă, apoi tăiați castraveții în lățime în jumătăți de lună.
Al doilea pas este un proces numit degorare, care pur și simplu folosește sare pentru a expulza excesul de apă. Așezați jumătățile de castravete feliate într-un castron mediu și aruncați-le într-o sare de mare de bună calitate; Pentru această rețetă, 1 linguriță este din belșug. Sarea funcționează pentru a extrage excesul de apă, astfel încât să nu ajungă să vă înmoaie salata odată adăugată sosul. Lăsați castravetele sărat să se odihnească timp de 15-20 de minute, apoi scurgeți-l printr-o strecurătoare sau sită. Vei fi uimit de cât de multă apă se scurge.