Sago - o prezentare generală a subiectelor ScienceDirect
Descărcați în format PDF
Despre această pagină
Conversii enzimatice ale amidonului
Amidonul de sageață a fost fermentat în etanol cu glucoamilază și Z. mobilis în forme neimobilizate, imobilizate și coimmobilizate. 2679,2802,2889-2895 Amidon granular de sageață ar putea fi hidrolizat cu amilază izolată din Penicillium brunnenum la încălzirea sub temperatura de gelatinizare, și anume 60 ° C, la pH 2,0. Saccharomyces cerevisiae a fost apoi folosit pentru zaharificare și fermentare. 2896 De asemenea, a fost utilizată o tulpină recombinantă de S. cerevisiae. 2897 Amidonul Sago a fost mai întâi procesat cu alfa amilază urmat de un amestec de glucoamilază și pullulanază, iar siropul rezultat a fost fermentat cu Z. mobilis. 2898
AMIDON | Surse și procesare
Amidonul de sageață este derivat din tulpina palmelor (în principal Metroxylon spp., Arenga spp. Și Maurilia spp.) Care au opt sau mai mulți ani. Principalele zone de producție sunt Sarawak și Papua Noua Guinee; Metroxylon sagu este specia populară în aceste zone. Producția de amidon se face în primul rând la nivel de gospodărie manual. Trunchiurile de palmier tăiate sunt despicate, iar mușchiul (care conține aproximativ 40% amidon) este scos. Frământarea miezului cu apă eliberează amidonul, care este cernut pentru a îndepărta fibrele, izolat prin filtrare și uscat. În producția comercială, extracția amidonului se efectuează într-un mod similar cu cel al metodei de uz casnic. Grosimea trunchiului este răpită, iar frământarea se face mecanic. Amidonul brut extras este purificat în continuare în fabrici prin spălarea și cernerea apei și apoi uscat cu aer fierbinte. Un trunchi de palmier poate produce 90-180 kg de amidon de saget, ale căror granule sunt mari (20-60 μm în diametru). Amidonul de sageață este utilizat în produsele alimentare sau în mărimi textile și adezivi.
Proteină unicelulară
14.5 PREGĂTIREA MEDIULUI PENTRU PRODUCȚIA SCP
Amidonul Sago din Malaezia este abundent, ieftin și comun ca materie primă pentru producția SCP. Cincizeci de grame de amidon de sago se dizolvă într-un litru de soluție 0,1 M de NaOH. Amestecul este încălzit tratat până când este absolut dizolvat în apă deionizată cu 4 g NaOH, apoi pH-ul este ajustat la 7. Se adaugă substanțe nutritive suplimentare: 3,3 g KH 2PO4, 0,3 g Na2HPO4 și 1 g extract de drojdie; autoclavează media și folosește-l ca hrană pentru un fermentator. O sută de mililitri de cultură de semințe sunt pregătiți cu o zi în avans pentru inocularea fermentației. Saccharomycopsis fibuligera ATCC 9947 sau ATCC 9266 a fost crescută într-un mediu cuprinzând 0,33 g KH2PO4, 0,03 g Na2HPO4, 0,1 g extract de drojdie și 1 g glucoză în 100 ml apă distilată. Cultura de semințe este recoltată după 24 de ore de incubare la 32 ° C. Microorganismul este achiziționat de la ATCC și, după hidratare, este păstrat în cultură stoc de medii YM (Difco, SUA) înclinate. Inoculul pentru cultura semințelor este organismul transferat din mediul înclinat pregătit.
Mediul de cultură utilizat pentru creșterea Penicillium javanicum a fost raportat de Burrel și colegii săi. 8 Mediul recomandat pentru cultivarea ciupercilor fără nicio modificare conține următoarea compoziție chimică într-o soluție de un litru: acid fumaric, 2,0 g, (NH4) 2SO4, 2,5g; KH2PO4 · 2H2O, 1,0 g; MgS04, 0,5 g; (NH4) Fe (SO4) 2 · 12H2O, 0,2 mg; ZnSO4 · 7H2O, 0,2 mg; MnSO4 · H2O3, 0,1 mg; tiamină hidroclorură 0,1 mg și se adaugă o sursă de carbon adecvată.
SAGO PALM
Toxicitate
Sago palm este cunoscut a fi otrăvitor și separarea sagusului include procese atente pentru a elimina aceste toxine, înainte ca acestea să fie comestibile. Aportul de sago înainte de prelucrarea adecvată pentru eliminarea toxinelor poate provoca vărsături, leziuni hepatice și chiar moarte. Dovezi recente indică faptul că toxinele au efecte neurotoxice și acum se consideră că este o otravă lentă.
Cycadaceae
Informatii generale
Familia Cycadaceae conține un singur gen Cycas.
Cycas circinalis
Semințele de Cycas circinalis (palmă de sageață falsă, sagea regină) conțin aminoacidul neproteic β-N-metilamino-l-alanină, care este similar cu aminoacidul neurotoxic β-N-oxalilamino-l-alanina. Maimuțele hrănite cu acest aminoacid dezvoltă un sindrom care seamănă foarte mult cu boala care este cunoscută de Chamorros din Guam sub numele de litico-bodig, un complex de scleroză laterală amiotrofică demență parkinsonică care apare în Guam, unde semințele de C. circinalis sunt o bază tradițională a dietei indigene [1]. Consumul de vulpi zburătoare poate genera, de asemenea, doze cumulative suficient de mari de neurotoxine Cycas, deoarece vulpile zburătoare se hrănesc cu semințe de cicade [2]. Riscul poate fi crescut prin utilizarea cataplasmelor preparate din semințe de cicadă ca leac actual pentru leziunile cutanate din estul Irian Jaya (Noua Guinee), Indonezia.