Să vorbim despre lactate; Dieta scăzută FODMAP - Un pic delicioasă
Să vorbim despre lactate și dieta scăzută FODMAP
Este un mit că dieta slabă FODMAP este o dietă fără lactate! Există multe produse lactate, cum ar fi laptele fără lactoză sau iaurtul, untul și anumite brânzeturi de care vă puteți delecta în timpul dietei. Amintiți-vă, de asemenea, că produsele lactate sunt o sursă importantă de calciu și nu ar trebui să fie eliminate din dietă decât dacă un medic sau un dietetician vă sfătuiește să.
Produse lactate FODMAP reduse
Lapte fără lactoză
Iaurt fără lactoză *
Înghețată fără lactoză *
Brânză: brie, camembert, cheddar, colby, cabană, feta, harvati, pecorino, mozzarella, elvețiană
* verificați dacă există ingrediente FODMAP adăugate
(Informații despre tabel provenite din: aplicația Monash, 2016)
Vă rugăm să consultați aplicația Monash Low FODMAP pentru recomandări privind dimensiunea de difuzare.
De ce unele produse lactate sunt problematice?
Unele produse lactate conțin cantități mari de lactoză. Lactoza este „D” din acronimul FODMAP și este o „dizaharidă”, care este atunci când două unități de zahăr sunt unite între ele.
Pentru a absorbi în mod eficient lactoza, avem nevoie de o enzimă specială numită lactază (1). Această enzimă dezarhivează dizaharida și o împarte în cele două unități de zahăr: glucoză și galactoză (2). Aceste zaharuri pot fi apoi ușor absorbite în intestinul subțire.