Să trăiești mai mult timp mâncând pâine integrală
O meta-analiză recentă arată că consumul multor cereale integrale reduce riscul de a muri prematur.
Gemeni, NTNU Trondheim - Universitatea Norvegiană de Știință și Tehnologie
Consumul a încă trei porții de fibre dietetice pe zi - care ar putea fi două bucăți de pâine cu cereale integrale și un castron cu cereale integrale pentru micul dejun - este asociat cu un risc mai mic pentru toate bolile cardiovasculare și pentru moartea de cancer, diabet, respiratorii și infecțioase boli, spune candidatul la doctorat NTNU Dagfinn Aune.
Aune a fost primul autor al unui studiu tocmai publicat în revista științifică BMJ. El spune că studiul este o dovadă puternică că consumul de cereale integrale este bun pentru sănătatea noastră.
Metaanaliza nu este primul studiu care leagă cerealele integrale de efectele pozitive asupra sănătății, dar este primul care analizează cât de mult cereale integrale ar trebui să mănânce pentru a minimiza riscurile pentru sănătate și care a examinat legătura cu diferite cauze de deces. În general, studiul a arătat că, cu cât consumul este mai mare, cu atât sunteți mai bine protejat.
„Am văzut cel mai mic risc în rândul persoanelor care au consumat între șapte și șapte și jumătate de porții de produse din cereale integrale pe zi, care a fost cel mai mare aport din toate studiile. Acest lucru corespunde la 210-225 grame de produse din cereale integrale în greutate proaspătă și la aproximativ 70-75 de grame de cereale integrale în greutate uscată și este aproximativ același lucru pe care îl recomandă autoritățile sanitare din Norvegia și alte țări nordice ca diurna minimă zilnică ". spune Aune.
Se aplică numai produselor din cereale integrale
Analizele cercetătorilor au arătat mai puțini factori de risc pentru persoanele care au consumat mai multă pâine și cereale cu cereale integrale, precum și alimente cu tărâțe adăugate. Pe de altă parte, persoanele care au mâncat multă pâine albă, orez sau cereale cu boabe rafinate nu au prezentat un risc redus.
„O mulțime de oameni mănâncă o mulțime de cereale, dar aleg pâine rafinată în loc de soiuri cu mai multe fibre dietetice. Studiul nostru sugerează că puteți reduce riscul de moarte prematură prin înlocuirea unei porțiuni mari de făină albă din dieta dvs. cu produse din cereale integrale ", a spus Aune.
Unele dintre efectele benefice asupra sănătății ale consumului de cereale integrale pot consta în conținutul ridicat de fibre. Un aport ridicat de fibre dietetice poate stabiliza nivelul zahărului din sânge, scade tensiunea arterială, colesterolul și nivelurile de markeri inflamatori din sânge și poate afecta pozitiv mediul intestinal.
Toate acestea pot contribui la un risc redus de diabet, boli cardiovasculare și cancer. Produsele din cereale integrale conțin, de asemenea, alte câteva substanțe biologic active, cum ar fi antioxidanți, vitamine B, fier, magneziu și zinc. Probabil că întregul pachet de componente favorabile contribuie la efectul pozitiv asupra riscului de boli cronice și mortalitate.
Ceva este mult mai bun decât nimic
Aune și un grup internațional de cercetători au colectat date din 45 de studii populaționale diferite care au investigat aportul de cereale integrale în legătură cu riscul de boli viitoare sau deces din cauze specifice.
Pentru a fi incluși, oamenii de știință au cerut estimări ale riscurilor în studii pentru a fi ajustate pentru alți factori care ar putea afecta relația dintre aportul de fibre dietetice și sănătate. Descoperirile sunt acum publicate în British Medical Journal și revizuite într-un editorial din același număr.