S-a infiltrat de frică Bucătarul nostru bucătar Silvia
O notă de la bucătar
Ai observat că în ultima vreme, când vine vorba de mâncare, am devenit din ce în ce mai fragmentați? Există o dietă pentru aproape fiecare stil de viață - și asta ar putea fi un lucru bun dacă prin „dietă” ne referim pur și simplu la felul în care mâncăm - și tindem să ne purtăm preferințele alimentare ca etichetă pentru a ne defini, separa sau limita . Oriunde ne uităm, mâncarea este tipul toamnei pentru o lungă listă de afecțiuni. Am crezut că mâncarea este o modalitate de conectare - nu separată; să te bucuri - nu de teamă? Orice s-a întâmplat doar cu mâncarea de alimente proaspete, preparate simplu și împărtășite în bună companie, folosind bunul simț pentru ceea ce ingerăm?
Răspunsul evident ar putea fi că, din moment ce viața noastră a devenit din ce în ce mai aglomerată, din ce în ce mai puțini oameni gătesc în mod regulat, astfel încât ingerăm tot felul de lucruri urâte amestecate în mâncarea noastră. Cu siguranță, datorită modului în care produsele alimentare sunt produse în multe părți ale lumii (în special în SUA), trebuie să facem alegeri în cunoștință de cauză și conștiente, dar uneori, se pare că am intrat pe un câmp de luptă intitulat „participă la tine risc ”. Putem învinovăți sistemul de tot ceea ce ne dorim, dar dacă nu ne asumăm responsabilitatea pentru alegerile noastre, rămânem neputincioși și suntem prizonieri pentru orice ne afectează.
Acest lucru mă face să mă întreb: „Facem alegerile noastre alimentare în funcție de frică?” S-a infiltrat frica în mintea noastră, ducând la un război complet cu mâncarea noastră? Nu suntem noi înșine, parte a problemei prin participarea la lupte ... și, prin urmare, parte a soluției?
După ce am învățat mii de oameni cum să gătească, publicând nenumărate rețete care sunt difuzate pe scară largă și au distrat o mare varietate de oaspeți în casa mea, constat că nu mai pot planifica o masă simplă sau o clasă fără să întreb: „Ce mănânc sau nu mănânc ? ” Mulți oameni au o listă lungă. Și este în regulă ... Voi mai găti pentru tine, totuși rămâne întrebarea: „Este această listă de alimente pe care ar trebui să le consumăm sau să ne hrănim cu adevărat frica și vinovăția? Este diviziunea un simbol pentru ceea ce ne suferă?
Nu am promovat niciodată o dietă specifică (deși rețetele mele sunt cu siguranță influențate de italianul meu natal), motiv pentru care veți vedea mâncăruri vegane, vegetariene, cu fructe de mare, păsări și carne, toate incluse. Criteriile mele sunt să folosesc ingrediente proaspete în moduri simple. Asta este! Alegerea a ceea ce mănânci este a ta.