Rusci fără grâu; Optzeci 20 Nutriție
În conformitate cu moștenirea noastră sud-africană, aș dori să vă împărtășesc rețeta mea pentru prăjituri de casă fără grâu. Pentru cei care nu știu ce este un biscuit, gândiți-vă la linia unui biscuit biscotti, dar mai mare și mai gros. Este un biscuiți de două ori coapte, mai întâi aluatul se coace sub formă de tort apoi tăiat în bucăți și apoi lăsat într-un cuptor cu temperatură scăzută pentru a se usca până când este tare.
De ce sa se usuce? Ei bine, acolo se află secretul modului în care să le mănânci, servit cu o ceașcă de ceai sau cafea, apoi scufundat ... Totuși, este în momentul în care se lasă, lăsați-l prea mult și ruskul va deveni umed și se va rupe în ceaşcă de ceai. Multe dintre copilăriile din Africa de Sud au fost cheltuite calculând timpul perfect de scufundare, dacă toate celelalte eșuează, atunci este nevoie doar de o linguriță pentru a scoate bucățile de jos.
Când locuiam în Cape Town, obișnuiam să îmi cumpăr puii de la un supermarket sau de la un magazin de industrie casnică, prin urmare nu aveam nevoie să-mi fac al meu. Acum, între a trăi în Marea Britanie și a urma un stil de viață paleo, am fost forțat să iau lucrurile în mâinile mele și să aduc Ouma în mine (Ouma este afrikaans pentru Bunicuță și, în mod tradițional, brutării marilor biscuiți de casă). Trebuie să spun, familia mea adoră versiunea mea de casă, dacă aș fi știut cât de ușor sunt de făcut, probabil aș fi încercat să le fac cu ani în urmă (deși nu pot spune că abilitățile mele de gătit erau atât de bune pe atunci).