Rulouri de scorțișoară finlandeze Rețete de desert SBS Food

Nu fără motiv, cred că rulourile de scorțișoară sunt una dintre cele mai iubite produse de patiserie din lume. În timp ce sunt acoperite cu glazură în America de Nord, aici, în Scandinavia, presărăm zahăr perlat deasupra (și o mulțime de el) și folosim un aluat cu drojdie condimentat cu cardamom. Aceste chifle de scorțișoară se găsesc în fiecare cafenea, unde sunt consumate alături de o ceașcă mare de cafea. În Finlanda, rulourile de scorțișoară se numesc korvapuusti. Aluatul și umplutura sunt aceleași cu kanelbullar suedez, dar forma este unică pentru Finlanda. Data viitoare când faceți rulouri de scorțișoară, de ce să nu încercați acest soi nordic?

rețete

Pregătirea

Gătit

Nivelul de aptitudine

Ingrediente

  • 500 ml (2 căni) lapte călduț și smântână
  • 16 g drojdie uscata
  • 180 g zahar alb
  • 1½ linguriță sare de mare fină
  • 1 lingură cardamom măcinat (de preferință proaspăt măcinat)
  • 2 ouă
  • 1 kg (6⅔ căni) făină tare (pâine)
  • 170 g unt nesărat, tocat, înmuiat
  • zahăr perlat, pentru a stropi

Umplutura de scorțișoară

  • 150 g unt nesărat, înmuiat
  • 85 g zahar alb
  • 1¼ lingură scorțișoară măcinată

Însemnările lui Cook

Temperaturile cuptorului sunt convenționale; dacă utilizați ventilatorul forțat (convecție), reduceți temperatura cu 20˚C. | Folosim linguri și cupe australiene: 1 linguriță este egală cu 5 ml; 1 lingură este egal cu 20 ml; 1 cană este egal cu 250 ml. | Toate ierburile sunt proaspete (cu excepția cazului în care se specifică) și cupele sunt ambalate ușor. | Toate legumele sunt de dimensiuni medii și decojite, dacă nu se specifică. | Toate ouăle au 55-60 g, dacă nu se specifică.