Roșu prăjit cu tarhon; reteta de pancetta - BBC Good Food
Acest pește alb, cu textură fulgi, are un gust rafinat, care duce bine la arome și ierburi mediteraneene robuste
| kcal | 279 | |
| gras | 19g | |
| saturează | 5g | |
| carbohidrați | 4g | |
| zaharuri | 0g | |
| fibră | 1g | |
| proteină | 24g | |
| scăzut în | sare | 1,5g |
Ingrediente
- x mugur roșu, scalat și eviscerat sau 8 x 100g/4oz file de muget roșu
- tarhon buchet mic, frunze tocate grosier
- 3 linguri de ulei de măsline
- 1 cățel de usturoi, zdrobit
- 100g pancetta cubulețe sau slănină afumată
- 1 ceapă roșie, feliată subțire
- 2 linguri de oțet balsamic
Metodă
Încălziți cuptorul la 200C/ventilator 180C/gaz 6. Trageți vărul roșu prin carne până la os de 3-4 ori pe fiecare parte. Amestecați tarhonul tocat cu 2 linguri de ulei și usturoiul, condimentați ușor, apoi periați peste pește, având grijă să împingeți o parte din tarhon în barele de pește. Marinati timp de 10 minute.