Roșie; Salata de castraveti; Mâncare bună
Majoritatea lumii mănâncă o formă de salată de roșii și castraveți. Italienilor le place lor cu oțet de vin roșu și oregano, în timp ce în Grecia adaugă măsline. Pipirana spaniolă combină roșiile și cuke-urile cu usturoi și un piper verde ușor picant. Baladiul de salată egipteană include ceapă, pătrunjel și lămâie (sucul care se colectează în fundul castronului de salată este turnat într-un pahar pentru a bea separat). Kachumber indian adaugă ridichi, coriandru și chimen, în timp ce israelienii folosesc mentă, ceapă roșie și patrunjel. Germanii adaugă smântână, francezii amestecă creme fraiche, iar portughezii includ ardei roșii prăjiți.
În timp ce puteți face salate de roșii și castraveți tot anul, sfârșitul verii este singura dată când puteți face una care să aibă un gust bun. Ai nevoie de roșii coapte cu viță de vie, cu aromă și aici, în Pacificul de Nord-Vest, le găsești pe măsură ce luna august cedează loc în septembrie. Castraveții sunt, de asemenea, mai buni, cu alegeri dincolo de feliile de ceară obișnuite, cu piele groasă, pe care le găsiți în secțiunea de produse.
De cele mai multe ori îl păstrez simplu. Roșiile din grădină, castraveții în stil persan cu coajă subțire (sau încercați să folosiți castraveți murali sau Kirby, sunt surprinzător de buni în salate) și o mână de ierburi. O salată de acest gen necesită cel mai bun ulei de măsline și oțet, iar asta înseamnă Don Alfonso extra virgin și oțet cu metoda Katz Orleans.