Rolluri de primăvară Keto cu sos de ghimbir Urmărire sănătoasă

2 martie 2016 de Leanne Vogel

keto
2 noiembrie 2018

Rulouri de primăvară cu conținut scăzut de carbohidrați, făcute cu frunze de varză în loc de împachetări de orez. Umplut cu bucăți de porc fragede, salată de varză de coriandru și ulei MCT.

Stil de alimentație:

Fără lactate, Fără ouă, Fără gluten, Fără cereale, Keto, Fără nuci, Paleo, Fără zahăr rafinat, Fără soia, Fără zahăr

Timp de pregatire:

Servicii:

Ingrediente

Pentru Wraps

  • 3 litri de apă
  • 1 lingură sare de mare gri
  • 1 varză verde sau purpurie
  • tulpini de coriandru sau arpagic pentru garnitură (opțional)

Pentru umplere

  • 1/4 cană de ceapă verde tocată mărunt
  • 2 linguri de patrunjel tocat marunt
  • 2 căței de usturoi tocat
  • 1 lingură ulei MCT
  • 2 lingurite suc de lamaie
  • 1 lingurita de ghimbir proaspat ras
  • 1/2 linguriță sare de mare gri
  • 1/4 linguriță coajă de tei ras
  • 1/4 linguriță piper negru măcinat proaspăt
  • 1/2 lire de porc măcinat, pui sau curcan
  • 1 lingura ulei de cocos

Pentru sosul de scufundare

  • 1/4 cană bulion de carne de vită sau de pui
  • 3 linguri ulei de cocos
  • 2 linguri suc de lămâie
  • 1 picătură de stevie fără alcool
  • 1 lingură unt de migdale sau unt de semințe de floarea soarelui
  • 1 lingură aminos de nucă de cocos
  • 1 linguriță sos de pește
  • 1 lingurita de ghimbir proaspat ras
  • 1/2 cățel de usturoi, tocat
  • 1 lingură (20 grame) Proteine ​​vitale Colagen Proteine ​​Carne de vită Gelatină

Instrucțiuni

  1. Umpleți o oală cu apă și sare. Aduceți la fierbere. Între timp, adăugați 24 de cuburi de gheață într-un castron cu apă rece.
  2. Scoateți 8 frunze exterioare din varză. Faceți o tăietură prin fiecare frunză de varză la baza unde se atașează la miez. Tăiați unele dintre tulpinile lemnoase din frunze. Puneți restul capului de varză deoparte pentru a fi folosit pentru umplere.
  3. Așezați cele 8 frunze de varză în apa clocotită și blanch pentru 1 minut. Se scoate din apa fierbinte și se adaugă la baia de gheață timp de 1 minut. Scoateți-o din baia de gheață și puneți-o deoparte pe un prosop.
  4. Într-un castron mare, combinați toate ingredientele de umplere, cu excepția uleiului de porc și nucă de cocos. Adăugați 2 căni de varză tocată (din capul de varză rămas) în amestec. Lăsați amestecul să se marineze în timp ce pregătiți carnea de porc măcinată. Adăugați ulei de porc și nucă de cocos într-o tigaie și gătiți până când nu mai este roz. Transferați carnea de porc în castronul cu ingrediente marinate.
  5. Așezați 1 frunză pe suprafața de lucru și umpleți cu ¼ ceașcă de amestec de umplere. Îndoiți capătul bazei peste umplutură și pliați ambele părți în și peste umplutură astfel încât să etanșeze marginile deschise. Continuați să rulați până la capătul plumbului, înfășurându-l bine. Se leagă cu o tulpină de coriandru sau arpagic. Repetați cu frunzele rămase.
  6. În cele din urmă, combinați toate ingredientele sosului, cu excepția gelatinei, într-o cratiță mică. Continuați să bateți până când uleiul de cocos s-a topit. Adăugați gelatină și bateți pentru a combina. Se servește cald cu chifle de primăvară.