Risotto de ciuperci fără grăsimi savuroase - vegan nou nou
Mulțumesc pentru toate sugestiile de pe pagina mea de Facebook de ieri! Și mulțumesc pentru toate urările de ziua de naștere tardive. Nu - nu ziua mea de naștere - ci un nou vegan! Așa este, micul meu blog vechi a împlinit 2 ani săptămâna trecută! Poți să-l crezi?
Deci, având în vedere acest lucru, și sărbătoarea de Ziua Recunoștinței chiar după colț - am vrut să fac ceva special.
- Risotto cremos neted
- Ciuperci proaspete, înăbușite în propriul bulion
- Spanac proaspăt tocat
- Ceapă, țelină, usturoi și busuioc
Suna bine? M-am gândit eu. Și familia mea a adorat-o!
Un fel de mâncare perfect pentru temperaturi mai reci, potlucks de vacanță și, desigur, ca garnitură pentru cina dvs. de Ziua Recunoștinței pe bază de plante.
Risotto de ciuperci fără grăsimi sărate
Inspirația pentru această rețetă a venit dintr-o carte de bucate vegetariană pe care am analizat-o ieri. Nu încercasem niciodată Risotto înainte și bine - orice cu Ciuperci în el avea să fie un succes, indiferent, așa că a sigilat afacerea.
Este puțin greu de realizat - dar nu prea rău. Și este relativ ușor de realizat - este nevoie doar de puțină răbdare.
Bulionul
Începeți cu tăierea a două recipiente de 8 oz de ciuperci proaspete. Am folosit Cremini alb și Baby Bellas. O să le fierbem într-un vas mare cu aproximativ 1/2 ceașcă de bulion vegetal, până când le-am redus, și apoi adăugăm 3 căni suplimentare de bulion vegetal pentru a face un bulion bogat și sărat de ciuperci.