Risotto de ciuperci din hrișcă BBC Good Food Middle East

Un risotto de legume umplut cu ciuperci de hrișcă și porcini pentru o aromă bogată, pământească

good

    Pregătire:15 minute
    Bucătar:30 de minute
    Serveste 4 usor

Nutriție pe porție

Ingrediente

  • 45g unt
  • 1 ceapă de banană, tocată mărunt
  • 2 căței de usturoi mari, tocate mărunt
  • 1 frunza de dafin
  • 300g hrișcă
  • 150 ml vin alb
  • 15g ciuperci porcini uscate înmuiate în 800ml apă, scurse, lichide rezervate și ciuperci tocate
  • 200g ciuperci Portobello, feliate
  • 250g ciuperci de castane, feliate
  • 200g sfeclă roșie gătită, rasă
  • 100ml smântână proaspătă
  • 1 lingură cremă de hrean
  • ½ pachet mic de mărar, frunze tocate, plus câteva frunze de servit
  • suc ½ lamaie