Înlocuitori vegetarieni pentru alimentația sănătoasă a puiului
Fie din motive morale, de sănătate sau dietetice, mulți oameni caută înlocuitori vegetarieni pentru pui. Consumatorii pot vizita magazinele de produse naturiste și supermarketurile pentru a găsi alimente sănătoase care reduc caloriile în timp ce replică în continuare gustul și textura puiului.
Deși vegetarianismul poate părea o tendință contemporană, vegetarianismul nu este nou. Fursecurile budiste vegetariene fac de secole ceea ce numesc „carnea batjocoritoare”. Carnea simulată poate veni în mai multe forme, inclusiv seitan (sau gluten de grâu) și tofu. Deși aceste ingrediente nu au gust de pui de la sine, ele se reunesc pentru a crea înlocuitori de pui convingători atunci când sunt combinați cu condimente și marinate.
Înlocuitori de pui pe bază de seitan și tofu
Seitan este un înlocuitor obișnuit al puiului datorită texturii sale „cărnoase”. Seitan este, de asemenea, popular, deoarece este o sursă excelentă de proteine, în timp ce este sărac în grăsimi. Seitanul poate fi aromat cum ar dori bucătarul. De la sine, seitanul este lipsit de aromă, astfel încât absoarbe sosurile și marinatele cu ușurință. Deși mulți bucătari și vegetarieni jură după propriile rețete de seitan, unele piețe vând și cotlete de seitan.
Tofu este un alt substitut popular, dar consistența sa este diferită de seitan. Tofu este de obicei mai moale și mai puțin asemănător cărnii decât seitanul. Cu toate acestea, tofu absoarbe aromele și marinatele fără efort. Din acest motiv, unele fursecuri aleg să folosească cotlete de „pui” de tofu marinat în rețetele care necesită pui.