Revizuirea; Platoul de argint; Pizza cu crustă de conopidă

Conopida este o legumă super-erou. Nu râde. Sunt serios.

argint

Pe lângă faptul că este perfectă pentru o dietă slab glicemică, are un conținut ridicat de vitamine C și K. În plus, o ceașcă de conopidă conține doar 25 de calorii.

Conopida este extrem de versatilă: este excelentă în salate, supe, caserole și omlete. Este aproape fără efort să îl prăjești întreg cu puțin chimen, ulei de măsline și suc de lămâie.

Dacă sunteți în căutarea unui înlocuitor de cereale, conopida este leguma dvs. Îmi place să fac „couscous” din asta.

REȚETE LEGATE

Un alt mod inteligent și încântător de a folosi conopida este un substitut pentru crusta de pizza:

PIZZA CU CRUSTA DE CAULIFLOWER

1 conopidă medie, tăiată în flori

1 ou, ușor bătut

½ cană de brânză mozzarella mărunțită

¼ cană parmezan ras

1 linguriță sare kosher

Piper negru proaspăt măcinat

½ linguriță oregano uscat

½ linguriță de busuioc uscat

¾ ceașcă de roșii sau sos de pizza

2 căni de brânză mozzarella mărunțită

Frunze proaspete de busuioc

1. Așezați florete de conopidă într-un robot de bucătărie prevăzut cu lama de oțel. Pulsează timp de 30-40 de secunde, până când este fin. Măsurați 2½ căni.

2. Conopida la cuptor cu microunde într-un castron cu microunde, acoperită, la mare timp de 3-4 minute. Alternativ, aburiți timp de 10-12 minute.

3. Se transferă pe un prosop curat și se răcește ușor. Înfășurați bine; stoarceți cât mai multă apă posibil.

4. Preîncălziți la 425 grade Fahrenheit. Tapetați o tigaie pentru pizza sau o foaie de copt cu hârtie de pergament.