Revizuirea laptelui de in și diagrama actualizată a laptelui
Oamenii au băut lapte de la aproximativ 9.000 î.Hr., ceea ce a fost cam pe vremea când am decis să ne stabilim și să începem agricultura. Dacă faceți o plimbare astăzi prin magazinul dvs. alimentar, veți vedea că acest consum a „evoluat” extraordinar de atunci. Deși unele lactate continuă să arunce sticle de lapte la ușa din față, majoritatea oamenilor își iau laptele la supermarket - și nu mai este lapte integral tradițional.
Potrivit soyfoods.org, vânzările de lapte de soia în SUA sunt de peste 990 de milioane de dolari. 89% din acesta este lapte de soia refrigerat (sursă: Soyfoods: The US Market 2012, publicat de Soyatech, Inc. și alimentat de datele SPINS, Inc.). USDA afirmă că vânzările de lapte în S.U.A. în 2012 a totalizat 4.694.000 de kilograme de lapte. Este vorba despre un declin de 2% față de anul precedent.
Deci, cu ce alegeri se confruntă consumatorul mediu? Ei bine, mai întâi puteți alege dintre 4 tipuri diferite de lapte de vacă, numai pe baza conținutului de grăsime. Aceasta este degresată (fără grăsimi), cu conținut scăzut de grăsimi (1%), cu conținut redus de grăsimi (2%) și integrală (lapte obișnuit - fără grăsimi îndepărtate). În plus, există lapte de vacă care a fost modificat pentru a fi fără lactoză sau sănătos pentru inimă. Dacă nu doriți să consumați produse de origine animală, aveți în continuare o mulțime de opțiuni de lapte. Există lapte de soia, lapte de orez, lapte de in, lapte de migdale și lapte de cocos, și acesta este doar un început! Cea mai bună parte? Toate aceste lapte pot fi de obicei găsite în magazinul dvs. alimentar tipic.
Cu toate aceste nenumărate opțiuni, cum poate un consumator informat să facă o alegere sănătoasă? De ce, acolo intrăm! Aruncați o privire la acest grafic, care prezintă o comparație a principalelor tipuri de lapte neindulcit pe care le puteți cumpăra astăzi în magazinele alimentare.
(Avem, de asemenea, un PDF al acestei diagrame care conține toate informațiile de mai sus, precum și numărul de omega-3 și conținutul de steroli. Descărcați-l gratuit parcurgând în partea de jos a acestei pagini și făcând clic pe link).
Iată cele mai importante momente ale graficului nostru.
Cel mai scăzut conținut caloric: Premiul se acordă aici laptelui de migdale de mătase, care are doar 30 de calorii într-o singură cană. Mătasea a crescut recent conținutul de calciu din laptele lor de la 30% din valoarea zilnică la 45% din valoarea zilnică, ceea ce înseamnă că acum pot susține că mărcile lor de lapte conțin cu 50% mai mult calciu decât laptele obișnuit de vacă.
Regele Sterolilor: A fost interesant să aflăm că Smart Balance Heart Right conține steroli vegetali pe lângă 20% din valoarea zilnică pentru Omega-3. Sterolii din plante ajută la prevenirea absorbției colesterolului în fluxul sanguin, astfel încât pot ajuta la scăderea colesterolului ca parte a unei diete sănătoase. Potrivit declarației oficiale, „Alimentele care conțin cel puțin 400 mg pe porție de steroli vegetali consumate de două ori pe zi cu mesele pentru un aport total zilnic de cel puțin 800 mg, ca parte a unei diete cu conținut scăzut de grăsimi saturate și colesterol, pot reduce riscul apariției inimii boală. "
Laptele de cocos POATE să aibă un conținut mai scăzut de grăsimi: În timp ce laptele de nucă de cocos al Silk este mai bogat în grăsimi și grăsimi saturate decât majoritatea celorlalte lapte enumerate în această diagramă, este încă mult mai scăzut în grăsimi și grăsimi saturate decât laptele de cocos conservat. Nu vă lăsați păcăliți de dimensiunea de servire a 1/3 cană a versiunilor conservate. Din motive de comparație, am calculat ce ar conține fiecare versiune atunci când dimensiunea de servire este ridicată la o ceașcă.