Revista Paleo 101 Paleo
Ce este Paleo?
Noțiunea de „paleo” ca descriptor al dietei și stilului de viață s-a dezvoltat din studiul biologiei evoluționiste și asimilarea căilor alimentare alimentare ancestrale din întreaga lume. Cu un angajament față de știința bună, cercetări riguroase, studii epidemiologice și o mulțime de dovezi anecdotice, „Paleo” a evoluat de la o poreclă puțin cunoscută pentru o epocă preistorică la un șablon de dietă și stil de viață care străbate scena nutrițională, ajutând la revigorează sănătatea și fericirea a milioane de oameni.
Dar ceea ce, întreabă mulți, este Paleo?
Pur și simplu, Paleo oferă un model pentru o viață sănătoasă holistică. Dieta Paleo recomandă alimente întregi, bogate în nutrienți și este cel mai de bază o dietă de eliminare.
Prin eliminarea multor cauze ale alergiilor și tulburărilor autoimune, precum și a produselor procesate de tip alimentar produse de fabricarea modernă, corpul uman este capabil să se detoxifice de substanțe străine și să reseteze în mod natural acele funcții de bază care fac ca alimentația, respirația și mișcarea atât de fără efort într-un sistem sănătos.
Paleo privește înțelepciunea ancestrală - fie de la strămoși paleolitici care trăiesc în peșteri, fie de la populații indigene îndepărtate neatinse de boala occidentală - pentru îndrumări despre ce să mănânce și cum să trăiască. Alimentele pe care străbunicii, străbunicii noștri nu le-ar fi recunoscut în supermarketurile noastre moderne nu ar trebui să fie mâncare pentru noi în primul rând, iar Paleo oferă îndrumări pentru a evita acele produse care fac mai mult rău decât bine.
Într-adevăr, corpul uman modern este asaltat din toate părțile de poluanți de mediu care sunt toxici pentru procesele noastre chimice de bază; evitarea acestor contaminanți, pe lângă numeroșii aditivi găsiți în alimente, ajută corpul nostru să ajungă la o sănătate vibrantă de unul singur, adesea fără ajutorul medicamentelor sau a intervențiilor chirurgicale invazive.
Ce să mănânci în dieta Paleo?
Dieta Paleo recomandă evitarea cerealelor, glutenului, leguminoaselor, lactatelor pasteurizate și omogenizate cu conținut scăzut de grăsimi, porumbului, soiei și zahărului. În schimb, umpleți carne hrănită cu iarbă de la rumegătoare, cum ar fi bovine, zimbri, capre, miel sau vânat sălbatic. Căutați pui păscut, ouă și carne de porc și acordați prioritate peștelui și fructelor de mare capturate sălbatice ori de câte ori este posibil.
Spuneți-vă partea dvs. pentru a vă sprijini economia locală și sistemul agricol consumând fructe și legume locale, organice ori de câte ori este posibil, sau creați-vă propria dvs. pentru a fi și mai durabilă. Încercați din răsputeri să vă limitați expunerea la uleiuri de semințe rânce, cum ar fi uleiuri de rapiță, porumb, soia, floarea-soarelui sau șofrănel și, în schimb, utilizați grăsimi animale păscute, cum ar fi untura, seu sau schmaltz, ulei de cocos, ghee hrănit cu iarbă sau ulei de măsline presat la rece pentru nevoile dvs. de gătit, coacere și stropire. Nucile și semințele sunt, de asemenea, incluse într-o dietă Paleo și oferă o alternativă sănătoasă într-o dietă lipsită de gustări convenționale.