Revista Evolution of Diet IMMpress
Nutriția joacă un rol important în așa-numitele „boli ale bogăției”, cum ar fi obezitatea, diabetul și bolile cardiovasculare - acum epidemie în țările dezvoltate. Prevalența pe scară largă a acestor boli de bogăție a alimentat interesul publicului în determinarea dietei optime pentru om. Cu toate acestea, aceste eforturi au fost împiedicate de complexitatea nutriției umane. Observația că societățile moderne de vânători-culegători par a fi libere de bolile bogate a condus biologii evoluționisti la ipoteza că metabolismul nostru din epoca de piatră și mediul nutrițional modern sunt slab potrivite, favorizând dezvoltarea acestor boli. Examinarea modului în care dieta umană a evoluat de-a lungul timpului ar putea oferi o perspectivă asupra originilor bolilor de bogăție și a ceea ce presupune o dietă optimă, deoarece evoluția selectează probabil dietele care maximizează nutriția. Deci, ce ne spune istoria noastră evolutivă despre modul în care ar trebui să ne structurăm dietele moderne?
Evoluția dietei umane
Trecerea de la plante la diete pe bază de carne implică un consum crescut de grăsimi și proteine față de carbohidrați. Cu toate acestea, proporțiile lor precise în dieta ancestrală sunt în mare parte necunoscute. O sursă de dovezi utilizate de antropologi pentru a deduce compoziția dietetică ancestrală este Atlasul etnografic, o bază de date a societăților moderne de vânători-culegători ale căror diete au fost înregistrate. Analiza a 63 de societăți de vânătoare-culegătoare din această bază de date - alese pentru că dietele lor au fost înregistrate pe larg - a sugerat că majoritatea vânătorilor-culegători moderni consumă în principal alimente de origine animală, cu o gamă de compoziție dietetică de 28-58% grăsimi, 22-40% carbohidrați și 19-35% proteine. Aceste studii sugerează că cea mai bună aproximare a compoziției paleolitice a macronutrienților este o dietă bogată în grăsimi animale, cu proteine dietetice abundente și o contribuție mică până la moderată de carbohidrați.