Revista Alaska Cum se face caviar de somon
Pentru a face caviar de somon, așezați mai întâi sculele de ou într-un vas mare de sticlă sau ceramică și acoperiți cu apă de la robinet foarte fierbinte. După un minut sau cam așa, începeți să lucrați sculele masând ușor ouăle libere de sac. Așezați membrana lipicioasă și ouăle care sunt prea lipicioase într-un castron separat pentru a le folosi în compost. Schimbați deseori apa, menținându-l la fel de fierbinte pe cât mâinile voastre le pot tolera.
După ce ați îndepărtat cea mai mare parte a sculelor, continuați să clătiți cu apă fierbinte, folosind acum degetele pentru a răsuci delicat ouăle. Pe măsură ce apa devine călduță, scurgeți fluidul și observați membranele albe de sculă plutind la suprafață ca niște fantome mici. Continuați acest lucru până când nu mai există spirite de scară care se ridică la suprafață. Ouăle vor deveni un roz opac până acum, dar asta se va schimba în curând.