Rețete la Jocurile Olimpice de la Sochi Cum să mănânci și să bei ca un KCRW rus
În cinstea Jocurilor Olimpice de iarnă care au loc acum la Sochi, ne adresăm lui Anya von Bremzen, autoarea cărții Stăpânirea artei gătitului sovietic pentru inspirație culinară. Pentru rețete și instrucțiuni despre cum să beți vodcă, ce să împerecheați cu ea și cum să preparați salată de sfeclă rusească și cartofi, viță de vie și ouă deviliate rusești cu caviar, consultați mai jos.
Vodcă
Există reguli importante de respectat dacă vrei să bei ca un rus.
Cel mai important, spune Anya, nu beți niciodată singură, „chiar și alcoolicii de pe stradă vor strânge un trio, de obicei, pentru a împărți un jumătate de litru”.
După ce ai adunat prieteni de băut, spui un toast. Apoi clinchești ochelari și funduri. Sipping este, de asemenea, verboten. După aceea inspiri și, înainte de a expira, ronțești ceva: gustări.
1/3 cană hrean proaspăt
Puneți în cuburi o rădăcină proaspătă de hrean, dar nu o tăiați prea mică, deoarece va filtra sucuri amare. Luați cubulete de hrean proaspete, adăugați-le în vodcă și infuzați-le timp de cel mult 8 ore. Se strecoară și se răcește. Se servește îngrijit și rece.
Hors d’oeuvres rusești: gustări
Anya ne-a oferit lista cu unele dintre gustările ei preferate sau aperitive rusești pe care oamenii le mănâncă imediat după ce au dat jos vodca, pentru a „uimi gustul vodcii și pentru a vă asigura că nu vă beți”.
Recomandările sale includ: murături bune de mărar, hering servit cu gust de ou fiert și de scallion, salată de măslin, viță de vie (vezi rețeta de mai jos), cartofi fierți, conserve de mazăre, varză acră și un simplu sos de floarea soarelui sau ulei de măsline.