Rețete din cereale integrale sănătoase și slăbitoare
Salatele de cereale sunt ușor de făcut înainte de timp și, spre deosebire de verdeață, care se poate înmuia, ele beneficiază doar de înmuierea în pansament. Folosind boabele de grâu intacte sau fructe de pădure, veți obține întregul beneficiu nutrițional (citiți: tone de fibre), precum și gustul plăcut de nucă.
Timp de pregătire: 20 de minute, plus timpul de înmuiere și marinare
Timp de gătit: 1 oră
1 cană boabe de grâu, de preferință soiul alb moale
1 kg de roșii, tocate mărunt
1 ardei gras verde, tocat mărunt
1 castravete, înjumătățit pe lungime, însămânțat și tocat mărunt
3 tulpini de țelină, tăiate longitudinal în treimi și tocate mărunt
1/2 ceapa rosie mica, tocata marunt
2 linguri de ulei de măsline
2 linguri de suc proaspăt de lămâie
2 linguri de oțet de vin roșu
2 lingurițe sos Worcestershire
1/2 linguriță sare (opțional)
Mai multe sosuri de ardei iute roșu
1. Înmuiați boabele de grâu într-un castron mare cu apă rece timp de cel puțin 8 ore (maximum 16 ore). Scurgeți-le într-o sită sau o strecurătoare cu ochiuri fine. Se toarnă boabe de grâu într-o cratiță mare, se umple cu apă cu două treimi din drum și se fierbe la foc mare. Reduceți căldura la mediu și fierbeți până când boabele sunt fragede, cu câteva mestecate rămase, aproximativ 1 oră. Scurgeți, apoi rulați sub apă rece pentru a aduce fructele de grâu la temperatura camerei. Se scurge bine.
2. Puneți fructe de grâu fierte într-un castron mare și amestecați ingredientele rămase. Se lasă deoparte să se marineze la temperatura camerei timp de 20 de minute înainte de servire.
Realizează 4 porții
Pe porție: 270 cal, 8 g grăsimi (1 g oră), 45 g carbohidrați, 370 mg sodiu, 9 g fibre, 9 g proteine
Această patiserie pentru micul dejun este mai mică în calorii decât majoritatea soiurilor cumpărate din magazin și mult mai satisfăcătoare. Creditați un topping făcut din fulgi Kamut dulci și gumați - o tulpină organică de grâu de moștenire - și mămăligă, o sursă de fier, zinc și vitamina B6.
Timp de pregătire: 20 de minute
Timp de gătit: 40 de minute
1 1/4 cani făină de patiserie din grâu integral
1 cană de mămăligă grosolană, cu cereale integrale
2 lingurițe praf de copt
1 linguriță sare
4 ouă mari, temperatura camerei
3/4 cană zahăr granulat
1 lingură de coajă de portocală
1 linguriță extract de vanilie
8 linguri de unt nesărat, topit și răcit, plus altele pentru grăsime
Topping:
1/2 cană Kamut sau fulgi de grâu
1/4 cană de făină de patiserie din grâu integral
3 linguri de zahăr brun deschis
2 linguri de unt nesărat, topit și răcit
1 lingură sirop de arțar
1/2 linguriță de scorțișoară măcinată
1/4 linguriță sare
1. Cu raftul în centru, preîncălziți cuptorul la 350 ° F. Ungeți o tigaie rotundă de 9 inci. Combinați ingredientele de topping într-un castron și puneți-le deoparte.