Rețete de pui cocos cu muștar descuțat

Foto: Quentin Bacon

Din cartea de bucate:

Barefoot Contessa Foolproof

• 4 căței de usturoi
• 1 lingură frunze de cimbru proaspăt tocate
• Sare kosher și piper negru proaspăt măcinat
• 2 căni de panko (fulgi de pâine japonezi)
• 1 lingură coajă de lămâie rasă (2 lămâi)
• 2 linguri de ulei de măsline bun
• 2 linguri de unt nesărat, topit
• 1/2 cană de muștar Dijon, cum ar fi Grey Poupon
• 1/2 cană de vin alb uscat
• 1 (3½ până la 4 lire) pui, tăiat în optimi

Preîncălziți cuptorul la 350 de grade.

Așezați usturoiul, cimbru, 2 lingurițe sare și 1 linguriță piper într-un robot de bucătărie echipat cu lama de oțel și procesați până când usturoiul este tocat mărunt. Adăugați panko, coaja de lămâie, ulei de măsline și unt și pulsați de câteva ori pentru a umezi fulgii de pâine. Se toarnă amestecul pe o farfurie mare. Într-un castron puțin adânc, amestecați muștarul și vinul.

---