Rețete de 50 de supe și rețete de gătit, rețete de cină și idei de masă ușoară Rețea de alimente
În legătură cu:
Tortilla_018.tif
Supă picantă de tortilla (nr. 11).
Fotografie de: Con Poulos
Supă picantă de tortilla (nr. 11).
1. Pui de bază Tocăm 1 ceapă, 1 tulpină de țelină, 2 morcovi și 1 lingură de cimbru; se sotează în unt până se înmoaie. Se condimentează cu sare și piper. Se adauga 6 cani supa de pui; se fierbe la foc mic 20 de minute. Adăugați 2 căni de pui gătit mărunțit, 1/3 cană de mărar și pătrunjel tocat amestecat și puțină suc de lămâie.
2. Orez cu pui Faceți supă de bază de pui (nr. 1); omiteți mărarul și adăugați arpagic, chervil și tarhon. Se amestecă 1/3 cană de orez basmati gătit.
3. Nunta Italiana Faceți supă de bază de pui (nr. 1) cu o coajă de parmezan în bulion. Adăugați mini chiftele de 1 kilogram, 1 cană orzo și 3 căni escarolă ruptă; fierbeți până când orzo-ul este fraged.
4. Găluște de pui Se amestecă 2 linguri de unt înmuiat, 1 ou bătut, 1/2 cană de cereale de farină și 1/2 linguriță de sare. Aruncați jumătate de lingurițe în bulion de pui fierbinte; gatiti 3 minute dupa ce plutesc galustele.
5. Escarola și fasole albă Gatiti 3 catei de usturoi tocat si niste fulgi de ardei rosu in ulei de masline. Adăugați 3 căni de bulion de pui, 1 escarol tăiat cap și o coajă de parmezan; se fierbe la foc mic 15 minute. Adăugați 1 cutie de fasole albă, parmezan și sare.
6. Butternut Squash Călește 1/2 ceapă feliată cu un vârf de cimbru în unt până se înmoaie. Adăugați sare, piper, 2 kilograme de dovleac tăiat cubulete și 5 căni de bulion de pui. Fierbeți până se înmoaie, apoi piure.
Butternut_Squash_010.tif
Supă de Squash și Sage (nr. 7)
Fotografie de: Con Poulos
Supă de Squash și Sage (nr. 7)
7. Squash și Sage Faceți supă de dovlecei Butternut (nr. 6) folosind 2 șalote în loc de ceapă. Prajiti frunze de salvie in unt. Înlocuiți 1 1/2 căni din bulion cu cidru de mere; se adaugă nucșoară. Se acoperă cu cremă fraiche și salvie prăjită.
8. Păstârnac-Bacon Faceți supă de squash de butternut (nr. 6); înlocuiți păstârnacul cu 2 lire sterline. Se acoperă cu slănină mărunțită și creme fraiche.