Rețete - Cotlet crocant de pui - Spoodles - Boardwalk

Imprimă această pagină

spoodles

Ingrediente:
4 fiecare piept de pui dezosat, fără piele
2 cani Panko Panuri
2 căni de făină de uz general
Câte 4 ouă
8 uncii Rucola
4 uncii Fenicul, ras sau juliană
4 oz Vinaigrette cu lămâie (rețetă mai jos)
12 uncii de roșii marinate (rețeta de mai jos)

Vinaigreta cu lămâie
1 lămâie, numai suc.
1 uncie oțet balsamic alb
6 uncii ulei de măsline
Un uncie de busuioc proaspăt
Un uncie de șalot, tocat
Pentru a gusta sare Kosher și ardei negru

Roșii marinate
Câte 2 roșii mari coapte
1 fiecare șalot, tocat
Un uncie de busuioc proaspăt
Un uncie de pătrunjel proaspăt
4 uncii oțet balsamic alb
Pentru a gusta sare Kosher și ardei negru

Procedura de panare:

Tăiați puiul în două fileuri. Cu un ciocan de carne, bateți pieptul de pui cât mai subțire posibil. Este recomandat să puneți puiul într-o pungă de congelator din plastic transparent pentru o pregătire mai ușoară și mai îngrijită.