Rețete - Cheesecake mixt cu fructe de pădure

Ingrediente pentru Crust

• 6 uncii de biscuiți graham, măcinați fin
• 2 linguri de ulei de alge, de preferință prosperă
• 2 linguri fistic macinat

Ingrediente pentru Cheesecake

• 6 uncii fructe de padure mixte, căpșuni, zmeură, afine și mure
• 1 cană zahăr
• 1/3 cană amidon de porumb
• 13 uncii de brânză cu grăsime redusă
• 1 cană de iaurt grecesc cu grăsime redusă, de preferință Fage
• 1 cană brânză de vaci cu grăsime redusă
• 1 ou întreg
• 2 albușuri mari

Ingrediente pentru garnituri

• 6 uncii de fructe de padure mixte
• 2 tei
• 10 frunze de mentă

1) Preîncălziți cuptorul la 325F cu un rack în poziția centrală. Ungeți ușor o tavă cu arc de 9 inci, puneți-o deoparte.

2) Pentru a pregăti crusta, așezați biscuiții graham într-un robot de bucătărie și măcinați-le în pesmeturi fine. Așezați fisticul în robotul de bucătărie și măcinați-l fin. Se adaugă uleiul de alge. Apăsați crusta în fundul cratiței. Se coace la cuptor aproximativ 10 minute.

3) Între timp, faceți piure cu prima porție de fructe de pădure și strecurați-o printr-o sită pentru a îndepărta toate semințele. Aruncați semințele. Se amestecă împreună zahărul și amidonul de porumb.

---