Rețetă Vegan Meringue pentru Plăcinte sau Biscuiți! NU ouă sau soia!

rețetă
A face înlocuiri pentru ouă este una dintre cele mai grele provocări cu care se va confrunta un brutar atunci când transformă o rețetă preferată în vegan sau fără ou. Așadar, când apar din când în când idei noi pentru rețete „fără ou”, sunt FOARTE sceptic. Așadar, vă puteți imagina scepticismul meu când mi s-a sugerat recent că încerc să folosesc saramură de naut (aka Aquafaba sau Garbanzo/Bean Liquid) pentru a face Vegan Meringue - ceva ce îi lipsește cu adevărat acestei fete italiene!

Așa că am căutat pe Google „Merengă vegană folosind saramură de naut‘(Acum cunoscut sub numele de Aquafaba) și a venit cu acest site francez și grupul lor Facebook - Se pare că acești bucătari experimentează acest concept de câteva luni și rezultatele sunt fascinante! Curiozitatea mi-a dat tot ce am mai bun și m-am dus direct la Rețeta standard de cookie-uri cu meringă pe care am folosit-o în trecut și pur și simplu am înlocuit cele 3 albușuri de ouă cu saramură de naut și m-am rugat pentru rezultate bune ... și apoi m-am cam speriat pentru că a lucrat UIMITOR. Iar gustul a fost grozav!

Din moment ce Cookie-uri cu merengă vegană a ieșit perfect (rețeta de mai jos), lucrez acum la perfecționarea unei rețete Vegan Lemon Meringue Pie pe care o voi împărtăși în curând! De asemenea, am o nouă rețetă de pâine fără gluten și vegană, care o folosește și pe ea. Abia aștept să văd ce alte aplicații vor avea acest lucru - cum ar fi Vegan Macarons, Vegan Mousse și multe altele!

Se pare că nu funcționează doar saramura de naut, ci și saramura din fasole albă/marină (cunoscută și ca fasole Cannellini)!

Ca bonus suplimentar, facem Hummus & Năut prăjit la cuptor aproape în fiecare sfârșit de săptămână, așa că acum am o utilizare pentru toată acea saramură! Cine a știut că Garbanzo Bean Juice s-ar putea transforma într-un substitut de ou? =) Puteți fi sigur că vă voi actualiza dacă învăț mai multe sau mai bune modalități de utilizare a năutului și a saramurii de fasole/Aquafaba!

Instrumentele și ingredientele speciale utilizate în această rețetă sunt:

pictogramă tacâmuri tacâmuri

pictograma folder folder

instagram pictograma instagram

pictograma pinterest pinterest

pictograma facebook facebook

pictogramă tipărire tipărire