Rețetă turcească de tocană de fasole albă cu miel - Dă rețetă

Stew de fasole albă turcească este un preparat clasic în bucătăria turcească care este iubit de toată lumea. Fasolea albă se gătește cu pastă de roșii sau ardei roșu, carne și condimente. O cină super satisfăcătoare pentru zilele reci.

Această tocană de fasole este un fel de mâncare tradițional turcesc, care este atât de iubit în țară Carnițe de Miel . Spre deosebire de kabobs, ingredientele sunt simple și ieftine și este mult mai ușor de făcut acasă. Îl servim întotdeauna cu Orzo Rice Pilaf .

Ingrediente pentru fasole turcească

Fasole alba: În mod tradițional, fasolea pe care o folosim pentru această tocană în Turcia se numește dermason, dar puteți folosi orice fasole albă. De exemplu, fasolea bleumarin, fasolea cannellini sau fasolea nordică sunt probabil cei mai buni omologi. Cu toate acestea, durata de gătire a fiecăruia poate fi diferită, deci trebuie doar să le verificați în timp ce gătiți.
Fără fasole albă la îndemână? Utilizați fasole neagră, fasole roșie sau chiar fasole mung. Bine, ar deveni un fel de mâncare complet diferit, dar cred că ar avea un gust uimitor.
Carne: Folosim fie carne de vită, fie miel când facem această tocană. Depinde în totalitate de dvs., folosiți ceea ce vă place cel mai mult. Deși nu este ceva tradițional, se poate face și cu pui tăiat cubulețe. Mai mult, îl puteți duce la nivelul următor atunci când utilizați sujuk sau pastirma ca înlocuitor al cărnii. Dacă nu le găsiți, încercați-l cu cârnați picante sau chorizo.
Ești vegetarian? Aceasta este o rețetă versatilă, astfel încât să puteți lăsa carnea și să urmați restul rețetei așa cum este. Veți ajunge cu unul dintre cele mai gustoase feluri de mâncare vegetariene vreodată.
Ceapă și ulei de măsline: Acestea sunt elemente de bază în aproape toate felurile de mâncare turcești și această tocană nu este o excepție. Asigurați-vă că tocați ceapa fin.
Ardei: Acest lucru este total opțional, dar ne place atât culoarea, cât și aroma pe care le adaugă în fel de mâncare, așa că o recomandăm cu tărie. Folosiți ardei verzi sau roșii. Nu contează cu adevărat. Adăugați ardei tăiați cubulețe în oală în același timp cu ceapa.
Pastă de roșii/ardei: Folosiți orice puteți găsi sau o combinație a ambelor ar fi chiar mai bună. Aromele lor concentrate dau un gust minunat tocăniței.
Condimente: În rețeta tradițională turcă de kuru fasulye, chimenul și ardeiul negru sunt de bază. Puteți să le folosiți cât doriți. De asemenea, ne place să adăugăm fulgi de boia sau ardei roșu pentru o lovitură și mai picantă.

Suplimente alternative

Mai ales atunci când faceți tocană de fasole vegetariană, vă recomandăm să mai adăugați câteva legume în ea. De exemplu, morcovii, cartofii, spanacul și varza fac cu siguranță tocană și mai gustoasă.

Cum se face tocană de fasole în stil turcesc

Primul, înmuiați fasolea albă peste noapte. Clătește-le bine și gătește-le într-o oală adâncă cu apă până se înmoaie. Îndepărtați spumele care ies pe partea superioară în timp ce fierbeți la foc mic. Se scurge și se lasă deoparte.
Al doilea, gatiti carnea taiata cubulete intr-o oala cu putina apa acoperita la foc mediu mic pana se inmoaie.
Al treilea, se adauga in ulei de masline, ceapa tocata marunt si ardeii taiati cubulete cand aproape nu mai ramane apa in oala. Gatiti-le amestecand din cand in cand pana se inmoaie.
Al patrulea, într-un castron mic, subțiați pasta de tomate sau pasta de piper cu puțină apă și se toarnă în oală. Se amestecă bine și se gătește timp de una sau două minute.
a cincea, se adaugă boabele fierte, sarea și condimentele. Dă-i un amestec bun.
In cele din urma, se toarnă apă fierbinte în oală și se lasă să fiarbă acoperit timp de aproximativ 15 minute, astfel încât toate aromele să se amestece bine împreună.