Rețetă turcească de pui circassian
Barbara Bonisolli/Getty Images
| 440 | Calorii |
| 31g | Gras |
| 8g | Carbohidrați |
| 34g | Proteină |
| Suma pe servire | |
| Calorii | 440 |
| % Valoare zilnica * | |
| Grăsime totală 31g | 39% |
| Grăsimi saturate 6g | 29% |
| Colesterol 95mg | 32% |
| Sodiu 452mg | 20% |
| Carbohidrat total 8g | 3% |
| Fibra dietetică 2g | 8% |
| Proteine 34g | |
| Calciul 58mg | 4% |
| * Valoarea% zilnică (DV) vă arată cât de mult contribuie un nutrient dintr-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt folosite pentru sfaturi generale de nutriție. | |
Puiul circassian sau keerkez tavuğu (cher-KEZ 'TAH'-voo-oo) va deveni cu siguranță o rețetă turcească preferată. Este un exemplu grozav despre modul în care bucătarii turci fac mâncăruri fanteziste, aromate și hrănitoare din ingrediente foarte simple și ieftine.
Istoria vasului
Puiul circassian este o pastă bogată făcută cu nuci zdrobite, pui și ciorbă îngroșată cu pâine veche. Se servește rece ca aperitiv și este un fel de mâncare excelent pentru distracție.
Este foarte satisfăcător și plin de aromă, așa că un pic merge mult. O lingură sau două cu niște pâine prăjită sau biscuiți este de fapt foarte plină.
Deci, dacă acesta este un fel de mâncare turcească, cine sunt circasienii? Circasienii erau un popor tribal care locuia istoric pe întinderea pământului care separă Marea Neagră de Marea Caspică.
Astăzi, această zonă este cunoscută sub numele de Caucaz, care se învecinează cu Turcia modernă în nord-est. Puiul circasian și-a făcut loc în bucătăria turcească în perioada otomană, când Imperiul Otoman a controlat o mare parte din această regiune.