Rețetă simplă de eglefin
Unii puriști care își fierb peștele folosesc o farfurie specială cu o parte încastrată care ține peștele și sucurile. Dar dacă nu aveți unul, pregătiți această rețetă pentru eglefin pe pământ sau o foaie de biscuiți unsă.
Ingrediente
- 4 fileuri de eglefin (4 uncii) (sau 2 fileuri de 8 uncii)
- Sare după gust (kosher)
- 2 până la 3 linguri de unt
- 4 până la 6 linguri pesmet
- Piper negru după gust
- Garnitură: pene de lămâie
Pași pentru a-l realiza
Încălziți grătarul.
Așezați fileurile cu pielea în jos - chiar dacă nu există piele - pe o tigaie de unt pentru unt. O tigaie de pește este ideală, dar orice tigaie grea va face. Acoperiți-l cu folie pentru a face curățarea mai ușoară.