Rețetă Salted Honey Pie de Angela Carlos

În așteptarea realizării plăcintei, vă rugăm să faceți mai întâi crusta, să crimpați și să înghețați, astfel încât crusta să fie complet gata de utilizare conform primului pas al rețetei.

amestecul făină

Ingrediente:

Pentru crusta dublă de 9 inci:

  • 1 1/4 cană de făină universală nealbită
  • 1/2 linguriță sare kosher
  • 1 1/2 linguriță zahăr granulat
  • 1/4 lire sterline unt rece, tăiat în bucăți de jumătate de centimetru
  • 1/2 cană de apă rece
  • 2 linguri oțet de cidru
  • 1/2 ceașcă de gheață

Pentru umplere:

  • 1/4 Lire de unt nesărat, topit
  • 3/4 Cesti de zahar granulat
  • 1 lingură de făină de porumb albă
  • 1/2 linguriță sare kosher
  • 1 linguriță de pastă de vanilie (Nielsen-Massey face una ușor disponibilă)
  • 3/4 Cesti miere
  • 3 ouă mari
  • 1/2 cană smântână grea
  • 2 lingurițe de oțet alb
  • 2 lingurițe fulgi sare de mare, pentru finisare

Directii:

Pentru crusta dublă de 9 inci:

Se amestecă făina, sarea și zahărul împreună într-un castron mare. Adăugați bucățile de unt și acoperiți-le cu amestecul de făină folosind o răzuitoare de banc sau o spatulă.

Cu un blender pentru produse de patiserie, tăiați untul în amestecul de făină, lucrând rapid până când rămân în cea mai mare parte bucăți de unt de mărimea mazării (câteva bucăți mai mari sunt în regulă; aveți grijă să nu amestecați prea mult).

Combinați apa, oțetul de cidru și gheața într-o ceașcă sau castron mare de măsurare.