Rețetă Pollock Wild Alaska; Quinoa cu sos de roșii - șorț albastru
cu sos de roșii
În acest fel de mâncare, fileurile de polen sălbatic din Alaska sunt servite pe un pat consistent de quinoa și legume sotate, pe care le aducem doar cu o notă de suc de lămâie proaspăt. Un sos simplu de tigaie făcut prin gătirea roșiilor suculente cu capere salate leagă delicios toate aromele.
Vă rugăm să rețineți că informațiile nutriționale, inclusiv ingredientele și alergenii, pot diferi de cele de mai sus, în funcție de locația dvs. Informațiile nutriționale specifice locației sunt disponibile pentru vizualizare la abonare sau conectându-vă dacă sunteți deja abonat.
Titlu
- 10½ oz file de polen sălbatic din Alaska
- Cupa Roșie Roșie Quinoa
- 1 dovlecei
- 4 oz roșii de struguri sau cherry
- 1 lămâie
- 2 cuișoare de usturoi
- 1 lingură de capere
Umpleți o oală medie cu apă sărată; acoperiți și încălziți până fierbe la mare. Odată ce fierbe, adăugați Quinoa și gătiți, neacoperit, 14 până la 16 minute sau până când se înmoaie. Opriți focul. Se scurge bine și se întoarce în oală. Acoperiți pentru a vă încălzi.
În timp ce gătesc quinoa, spălați și uscați produsele proaspete. Înjumătățiți dovlecel pe lungime, apoi feliați subțire transversal. Se curăță și se toacă aproximativ 2 catei de usturoi. Trimestrul roșii. Tăiați aproximativ capere. Trimiteți și desenați lămâie.
În timp ce quinoa continuă să gătească, într-o tigaie medie (antiaderentă, dacă aveți una), încălziți 2 lingurite de ulei de masline pe mediu-mare până la cald. Adaugă felii de dovlecei într-un strat uniform. Gatiti, fara sa amestecati, 2 pana la 3 minute, sau pana se rumenesc usor. Adaugă usturoi tocat și jumătate din roșiile sferturate; condimentati cu sare si piper. Gatiti, amestecand ocazional, 2 pana la 3 minute, sau pana cand se inmoaie usor. Transferați într-un castron; se acoperă cu folie pentru a se încălzi. Ștergeți tigaia.
Bateți peşte uscați cu prosoape de hârtie. Transfer la o tăietură; înjumătățiți fiecare file în cruce. Condimentați cu sare și piper pe ambele părți. În aceeași tigaie, încălziți 2 lingurite de ulei de masline pe mediu-mare până la cald. Adăugați peștele condimentat și gătiți 3 până la 4 minute pe fiecare parte, sau până când se rumenesc ușor și se fierb. Lăsând orice bucăți rumenite (sau fond) în tigaie, transferați-le pe o farfurie.
În tigaia de fond rezervat, adăugați 1 linguriță de ulei de măsline; se încălzește pe mediu-mare până se încălzește. Adaugă capere tocate și rosiile sfertuite ramase; condimentati cu sare si piper. Gatiti, amestecand ocazional, de la 30 de secunde la 1 minut, sau pana cand rosiile sunt usor inmuiate. Adăuga 1/4 cană de apă (cu atenție, deoarece lichidul se poate stropi). Gatiti, amestecand ocazional, 1-2 minute, sau pana cand rosiile au inceput sa se descompuna. Opriți focul. Amesteca in sucul a 2 pene de lamaie.