Rețetă Plăcintă de roșii Bucătărie sudică

Hands Hands Time: 30 de minute

roșii

Timp total: 1 oră și 30 de minute

5 până la 6 roșii mari coapte
1 crustă de plăcintă ne-coaptă (9 inci)
1/4 cană frunze proaspete de busuioc tăiate subțire
1/2 linguriță sare
1/2 linguriță piper negru măcinat
2 căni de cheddar mărunțit, mozzarella sau parmezan (sau o combinație)
1 cană de maioneză (sau maioneză cu calorii reduse)

Încălziți cuptorul la 375 de grade. Aduceți o oală mare de apă la fiert; puneți un castron cu apă cu gheață în apropiere.

Aruncați roșiile în apa clocotită până când pielea începe să se dezlipească, aproximativ 30 de secunde. Îndepărtați cu o lingură și introduceți-o în apa cu gheață. Curățați coaja de roșii. Tăiați vârfurile laterale ale tulpinii, întoarceți roșiile cu capul în jos peste chiuvetă și strângeți ușor pentru a îndepărta semințele. Tăiați roșiile în felii groase, îndepărtați orice semințe rămase, dacă este necesar, și scurgeți-le pe prosoape de hârtie.

Căptușește crusta cu folii și greutăți pentru plăcinte sau fasole uscată. Coaceți timp de 10 minute, apoi îndepărtați folia și greutățile și continuați coacerea până când coaja este aurie, 5 până la 10 minute. Transferați-l într-un raft de răcire și reduceți cuptorul la 350 de grade.