Rețetă pentru succes 7 sfaturi pentru vânzarea de alimente online
Visezi să-ți iei rețeta preferată din bucătărie pentru a stoca rafturile? Aflați cum, cu sfaturi de la unul dintre brutarii rezidenți ai lui Etsy.
De Alison Walla 15 Oct 2019 r
Mi-am dezvoltat compania de panificație, Butter + Love, la fel ca mulți vânzători de pe Etsy și-au început magazinele: cu o dorință profundă de a face, hrănită de încurajarea prietenilor și a familiei mele. Am început să-mi vând cookie-urile ambalate cu ridicata la un mic alimentar gourmet aici, în Brooklyn, New York, și a trecut doar câteva săptămâni până când produsele mele au căptușit rafturile a încă 18 magazine din Brooklyn și Manhattan. Curând după aceea, mi-am dat seama că am nevoie de un punct de vânzare cu amănuntul pentru afacerea mea în creștere rapidă. Am început să vând pe piețele meșteșugărești locale și mi-am deschis magazinul Etsy în 2011. Înființarea afacerii mele alimentare de la zero a fost o călătorie incontestabil palpitantă, mai ales că am constatat adesea că resursele și educația în acest proces erau rare (iar curba de învățare este abruptă! ). Când vine vorba de partajarea muncii comestibile ale iubirii, cercetarea și planificarea sunt esențiale. Iată câteva sfaturi pentru tot felul de bucătari în devenire. Aceasta nu este în niciun caz o listă exhaustivă (și se concentrează în principal pe legile din S.U.A., întrucât acolo mi-am construit afacerea), dar considerați-o ca fiind un element de gândire pe măsură ce începeți.
1. Cunoașteți legea
S-ar putea să pară ușor ca plăcintă să începi să-ți vinzi deliciosele produse de patiserie în oraș, dar, în multe țări, există o serie de reguli care guvernează cine poate fabrica, ambala și vinde alimente. "Este important să cunoașteți și să consultați toate legile locale, naționale și internaționale cu privire la afacerea dvs.", spune analistul de politici Etsy, Brett Miller. Vânzătorii de Etsy cu sediul în SUA pot afla mai multe despre regulile pentru desfășurarea unei afaceri alimentare la nivel național prin intermediul Food În statul Drug, legile privind alimentele pentru cabane determină dacă aveți voie să faceți anumite tipuri de alimente din bucătăria de acasă pentru a le vinde apoi la anumite tipuri de locații, puteți afla mai multe despre specificul acestora la CottageFoods.org. Cu sediul în Uniunea Europeană, sau cei care intenționează să vândă clienților de acolo, ar trebui să verifice legile și reglementările UE în domeniul alimentar. Deși poate fi puțin copleșitor să treceți în revistă toate aceste informații, lucrările inițiale de pregătire vă vor ajuta afacerea să aibă succes pe termen lung.
2. Achiziționați licențe și permise
Apoi, va trebui să obțineți toate licențele și permisele în ordine. Verificați reglementările locale și de stat pentru detalii, dar este posibil să aveți nevoie de o licență de afaceri, o licență de manipulator de alimente pentru fiecare persoană care fabrică și ambalează alimentele magazinului dvs. și un permis temporar de înființare a serviciilor alimentare (dacă veți vinde la târg sau purici) piaţă). Este posibil să aveți nevoie, de asemenea, de o inspecție la domiciliu sau în bucătărie comercială, cel mai probabil de la Departamentul de Sănătate al statului dvs. și de asigurare care acoperă răspunderea de bază.
3. Găsiți spațiul de lucru potrivit
Vă gândiți să vă instalați magazinul în casa dvs.? Mai întâi, cercetați legile de zonare din zona dvs. pentru a vedea dacă aveți voie să faceți acest lucru. Nu toate statele din S.U.A. vă solicită inspecția bucătăriei, dar este o idee bună să faceți acest lucru. (Aflați mai multe despre regulile care reglementează inspecțiile și ingredientele din starea dvs. la CottageFood.org.) De asemenea, ar trebui să vă gândiți la modul în care vă veți păstra ingredientele și produsele finite, luând în considerare atât depozitarea refrigerată, cât și cea uscată. Dacă aveți vise mari de a depozita rafturile magazinelor gastronomice de specialitate din întreaga țară, calea pentru dvs. este să funcționați dintr-o bucătărie comercială. Spațiile de lucru comerciale pot fi o resursă excelentă pentru întreprinderile cu produse alimentare, deoarece acestea vă oferă acces la echipamente mari (adică scumpe) pentru bucătărie la un preț accesibil. Odată cu mișcarea alimentară locală și artizanală în creștere, bucătăriile de incubatoare și de catering apar în toată țara. Consultați această hartă a incubatorului de bucătărie pentru a vedea câteva opțiuni. Unele biserici, școli și restaurante permit, de asemenea, accesul la bucătăriile lor comerciale în afara orelor de program. Asigurați-vă că cercetați cerințele legate de funcționarea dintr-o bucătărie comercială, inclusiv permisele de instalare și asigurarea.