Rețetă pentru orez brun cu quinoa și ciuperci sotate - The Boston Globe

Gatiti orezul brun si quinoa separat (isi vor pastra integritatea in acest fel). Apoi amestecați ciupercile sotate și pătrunjel din belșug. Toate cele trei componente pot fi gătite în prealabil și reîncălzite împreună într-un cuptor mic.

pentru

2½ cesti de apa (pentru orez)Sare și piper, după gust1 cană de orez brun cu bob lungCumpărați quinoa roșie1 cupă de apă (pentru quinoa)2 linguri ulei de măsline1½ lire de ciuperci amestecate (shiitake, crimini, baby portobello), cu tulpini, capace feliate subțireTăiță pătrunjel proaspăt tocat

1. Într-o cratiță mare, aduceți la fierbere 2½ cești de apă pentru orez și un praf generos de sare. Adăugați orezul, reduceți focul și acoperiți tigaia. Se fierbe timp de 40 până la 45 de minute sau până când orezul este fraged.