Rețetă Pavlovas cu fructe de pasiune - Grace Parisi Food; Vin

2 - Nu mi-a plăcut

0 2 stele valori:

0 3 stele valori:

0 Valori de 4 stele:

0 Valori de 5 stele:

Ouăle de fermă sunt la maxim la sfârșitul verii, când puii sunt „pe pășune”, mâncând iarbă. Aici, albușurile formează o bezea dulce care ține cașul fructelor pasiunii. Mai multe Pavlovas

Ingrediente

3 ouă mari, separate

1 1/4 cani zahăr superfine

2 1/2 linguri suc proaspăt de lămâie

1 1/2 lingurițe amidon de porumb

1/2 bob de vanilie, semințe răzuite

1/4 cană piure sau nectar de fructe de pasiune

1 bat unt rece nesărat, cubulat

Cum să o faci

Preîncălziți cuptorul la 325 ° și tapetați o foaie mare de copt cu hârtie pergament. În vasul unui mixer electric în picioare, prevăzut cu telul, bateți albușurile cu sarea la viteză medie-mare până se formează vârfuri moi. La viteză mare, bateți 3/4 cană de zahăr, câteva linguri pe rând, până când albul este rigid și lucios. Bate în 1/2 lingură din sucul de lămâie împreună cu amidonul de porumb și semințele de vanilie. Transferați bezea într-o pungă de patiserie dotată cu un vârf simplu de 1 inci și scoateți șase runde de 4 inci, cu grosimea de aproximativ 1 inci. Folosind spatele unei linguri, faceți un puț de 1 1/2 inch în centrul fiecărei bezea. Coaceți bezeaua în treimea inferioară a cuptorului timp de 5 minute. Coborâți imediat temperatura cuptorului la 225 ° și coaceți timp de 1 oră. Opriți cuptorul, deschideți ușa și lăsați bezeaua să se răcească complet; ar trebui să fie dure la exterior și moi la interior.

---