Rețetă Paella de legume - Cookie și Kate
Sunt atât de încântat de această rețetă de paella! Sper că și tu ești. Paella este un fel de mâncare de orez frumos care provine de pe coasta de est a Spaniei, în apropierea orașului port Valencia. Am încercat-o pentru prima dată la Barcelona în urmă cu aproximativ zece ani și niciuna dintre versiunile americane pe care le-am probat de atunci nu s-au apropiat - până acum.
Paella include adesea fructe de mare sau carne, dar am făcut această paella vegetariană amestecând naut în orez și adăugând legume suplimentare. Dacă ar fi să comandați acest lucru într-un restaurant spaniol, s-ar numi paella de verduri (legume). Versiunea mea este proaspătă, colorată și consistentă, datorită orezului brun și a nautului.
Această paella este o opțiune excelentă pentru petreceri, dacă oaspeții dvs. urmează diete speciale. Este vegan/vegetarian/fără lactate, fără gluten, fără nuci și fără soia. Deși aș spune că este o opțiune excelentă de petrecere în general! Doar adăugați o salată verde mare și vin spaniol (roșu sau alb ar funcționa).
Cum să faci Paella de casă
Dacă sunteți un fan al rețetelor mele de risotto la cuptor, vă va plăcea această rețetă. Metoda este similară - gătiți câteva aromate într-o oală, apoi adăugați orezul și coaceți oala pe raftul inferior al cuptorului în timp ce prăjiți legumele pe raftul superior. Puneți legumele deasupra orezului copt și, practic, ați terminat.
Rețeta ar putea părea lungă la prima vedere, dar vă rog să nu vă simțiți intimidați. Ingredientele sunt de bază, iar metoda este surprinzător de simplă. Aceasta nu este o rețetă care să înceapă când ești înfometat, deoarece va dura aproximativ 50 de minute la cuptor. Cu toate acestea, cea mai mare parte a timpului de gătit este pasiv. Dacă pregătiți acest lucru pentru o petrecere, veți avea suficient timp să curățați bucătăria înainte de sosirea oaspeților.
Pentru ca această rețetă să funcționeze, va trebui să folosiți echipamentul adecvat. Paella se face de obicei într-o tigaie de paella (numită paellera), dar am făcut tot posibilul să găsesc o opțiune de tigaie mai comună. Pentru această rețetă, veți avea nevoie de un cuptor olandez mare sau de o tigaie mare, cu un capac perfect (ambele trebuie să fie sigure pentru cuptor). Coacerea orezului este cel mai bun mod de a asigura textura corectă - orezul paella ar trebui să fie frumos și fraged, dar departe de a fi ud.