Rețetă marshmallows - BBC Good Food
Aflați cum să faceți marshmallows pufoase de vanilie, perfecte pentru un cadou de casă, sandvișuri într-un s'more sau intrare într-o cană de ciocolată fierbinte
| kcal | 73 | |
| scăzut în | gras | 0,1 g |
| saturează | 0g | |
| carbohidrați | 17g | |
| zaharuri | 16g | |
| fibră | 0g | |
| proteină | 1g | |
| sare | 0,02г |
Ingrediente
- 3 albușuri mari
- 13 frunze de gelatină
- 700g zahăr tos alb
- 1 ½ lingură glucoză lichidă
- 1 păstăi de vanilie, semințe răzuite
- ulei de floarea-soarelui pentru tablă
Pentru praf
Metodă
Bateți albușurile într-un castron mare rezistent la căldură, folosind bătători electrice. Se amestecă până se formează vârfuri moi, apoi se lasă deoparte. Puneți gelatina într-un vas adânc sau ulcior și acoperiți cu 200 ml apă rece pentru a se înmuia.
Puneți zahărul tos, glucoza lichidă și 300 ml apă într-o cratiță mare, cu față înaltă. Gatiti la foc mediu-mare pana cand amestecul ajunge la 130C pe un termometru cu zahar. Fiți foarte atenți când lucrați cu zahăr fierbinte. Scoateți tigaia de pe foc, apoi adăugați gelatina și apa în care au fost înmuiate în zahărul fierbinte. Aveți grijă sau purtați mănuși de cuptor, deoarece zahărul poate bula și scuipa. Se amestecă până când gelatina s-a dizolvat, apoi se toarnă cu atenție amestecul într-un vas rezistent la căldură.