Rețetă Marrakesh Express (Cocktail Mezcal de rodie cu Harissa) Rețetă Mâncare serioasă
Acest cocktail mezcal, creat de barmanul din Los Angeles, Gabriella Mlynarczyk, are o aromă remarcabil de complexă, fără a folosi bitteruri, siropuri fanteziste sau lichioruri. În schimb, solicită ingrediente de cămară, împerechea spiritul de agave pământesc cu rodie amăgitoare, harissa sărată, încălzitoare și o notă de apă de trandafiri pentru o aromă delicată florală.
De ce funcționează
- Sucul de rodie proaspăt conferă băuturii o aromă și o strălucire intense de rodie.
- Harissa adaugă un picant sărat care completează sucul de rodie.
- Un strop de aquafaba (lichidul dintr-o cutie de naut) adaugă o textură delicată spumoasă, păstrând în același timp băutura prietenoasă cu veganii; albușul de ou este un înlocuitor excelent dacă nu aveți năut în jur.