Rețetă Mahi Mahi cu ulei de măsline Rețete curate de fructe de mare
Gătind ușor mahi mahi ferm și slab într-o baie caldă de ulei de măsline extravirgin piperat, îi conferă peștelui o textură minunat de delicată și mătăsoasă.
Imparte asta
Alăturați-vă alimentației curate
Creați un feed personalizat și marcați preferatele.
Ai deja un cont?
Alăturați-vă alimentației curate
Creați un feed personalizat și marcați preferatele.
Ai deja un cont?
Tip: Dacă nu găsiți file mici mahi mahi, pur și simplu cumpărați 1 sau 2 file mai mari și tăiați-le pentru a face 4 file mici. Se ornează cu puțin pătrunjel în plus și se servește cu pene de lămâie pentru a strânge deasupra peștelui.
Ingrediente
- 4 fileuri de 4 oz de mahi mahi, fără piele, dezosate, tapetate uscate (aproximativ 1 inch grosime; înlocuiți cu pește-spadă dacă nu găsiți mahi mahi, dar asigurați-vă că este capturat din coasta Atlanticului de Nord sau a Pacificului de Est.
- 1/4 linguriță sare de mare
- 1 cană de ulei de măsline extravirgin
- 1 lb de sparanghel, tăiat
- 3 linguri de ulei de măsline
- 1 ceapă galbenă, tocată mărunt
- 1/4 linguriță de piper negru măcinat
- Ciupiți fulgi de ardei roșu
- 10 Castelvetrano sau alte măsline verzi, fără sâmburi și tocate mărunt
- 1 usturoi de cap mic, cuișoare zdrobite sau tocate (SFAT: Această rețetă folosește o mulțime de usturoi, ceea ce ne place! Simțiți-vă liber să reduceți cantitatea dacă sunteți mai puțin entuziasmați de el.)
- 1 cană de ardei roșii prăjiți, scurți, tocate grosier
- 2 linguri capere, scurse, clătite și tocate grosier
- 1/2 cană de vin alb uscat
- 1/2 cană fiecare busuioc proaspăt tocat aproximativ și pătrunjel proaspăt + suplimentar pentru garnitură
- 1 lingură suc proaspăt de lămâie + pene de lămâie pentru servire