Rețeta finală cu prăjituri de brânză Keto cu conținut scăzut de carbohidrați
Dieta keto nu este doar o călătorie emoțională (pentru că fiecare dietă nu este o călătorie emoțională?), Ci o istovitoare din punct de vedere fizic. Întrebați-l pe oricine a suferit vreodată așa-numita gripă ceto - perioada de pofte extrem de intense, oboseală și iritabilitate. Și dacă nu trăiești deja stilul de viață ceto, s-ar putea să te întrebi, care este exact atracția acestei diete cu conținut scăzut de carbohidrați, cu conținut ridicat de grăsimi și proteine moderate?
„Ideea din spatele ceto-ului este să vă mențineți hormonul care acumulează grăsimi, scăzut, menținându-vă glicemia scăzută”, explică Vincent M. Pedre, M.D. "Procedând astfel, porniți genele de ardere a grăsimilor în timp ce suprimați mașinile de acumulare a grăsimilor abdominale."
Dacă știți ceva despre grupurile alimentare de bază, creierul dvs. evocă probabil imagini cu avocado bogat în grăsimi, cu conținut scăzut de carbohidrați, nuci de cocos, coapse de pui și somon - și o lipsă totală de pâini, prăjituri și alte conforturi delicioase alimente. Dar, oricât de incredibil ar părea acest lucru (având în vedere definiția de bază a keto pe care tocmai v-am dat-o), puteți integra alimentele confortabile într-un stil de viață prietenos cu ceto-urile. Pentru a demonstra acest lucru, avem o rețetă delicioasă de keto cheesecake, care vă va elimina absolut șosetele pofte de zahăr.
Ingrediente: Ce face ca o rețetă de cheesecake să fie keto?
Probabil că vă întrebați: cum poate fi un keto cheesecake un lucru care există? Ei bine, este vorba de a face mici modificări și swap-uri la ingredientele tradiționale de cheesecake. Pentru această brânză specială (derulați până jos pentru rețeta completă) din cartea de bucate Keto de Sud de Natasha Newton, totul începe cu crusta.
Crusta de brânză.
Crustele tradiționale de brânză sunt făcute cu biscuiți graham, care sunt gustoase și delicioase, dar bogate în carbohidrați și zahăr. Această crustă, pe de altă parte, este făcută cu făină de migdale și nuci pecan. Făina de migdale atinge o mulțime de puncte culminante nutriționale, făcându-l un substitut perfect. Făina de migdale nu conține gluten și cereale și are un conținut ridicat de grăsimi monoinsaturate, care acționează pentru a reduce riscul bolilor de inimă. Este, de asemenea, ambalat cu vitamina E bogată în antioxidanți și este o sursă excelentă de minerale esențiale magneziu și potasiu.
Adesea subevaluate, nucile sunt și ele grozave. „Pacanii sunt plini de substanțe nutritive - conținând aproximativ 19 vitamine și minerale diferite, precum și antioxidanți”, explică dieteticianul înregistrat Britney Thomas, R.D. "Grăsimile mononesaturate din nuci pecan pot ajuta la îmbunătățirea profilului colesterolului." Mai mult decât atât, nucile pecan conțin, de asemenea, de trei ori mai mulți flavonoizi (un tip de antioxidant) decât migdalele, ceea ce le face la fel de impresionante de sănătoase, pe atât de gustoase.
Când vine vorba de adăugarea unui strop de dulceață în crustă, această rețetă de keto cheesecake se bazează pe eritritol, o alternativă naturală de zahăr care are gustul exact exact ca adevăratul - totul fără cantitatea masivă de calorii sau creșterea zahărului din sânge.
Eritritolul este un alcool din zahăr. Spre deosebire de mulți alți îndulcitori fără zahăr, care au de obicei zero calorii, alcoolii din zahăr conțin până la 3 calorii pe gram. Numărul minuscul de calorii din eritritol merită, totuși, deoarece îndulcitorii artificiali fără calorii, cum ar fi sucraloza (Splenda), aspartamul (Equal și NutraSweet) și zaharina (Sweet N 'Low) vin adesea cu o serie de efecte nesănătoase pe care le aveți doresc cu siguranță să evităm: „Acești îndulcitori chimici schimbă de fapt structura bacteriană a microbiomului tău. Acest lucru poate fi un factor declanșator pentru probleme autoimune, diabet și tulburări metabolice”, potrivit William Cole, DC, IFMCP, expert în medicină funcțională și membru mbg Collective.