Rețetă fără păsări pentru părinți, în stilul Orientului Mijlociu, gătit cu pui fierte - Super Frugal, Paleo, ușor

În ultima mea postare, despre recenta mea călătorie la cumpărături, menționasem că caut să cumpăr carne și am văzut că cea mai ieftină carne de cumpărat era gâtul de pui la 50 de cenți pe kilogram, iar următoarea cea mai ieftină carne era aripile de pui la 1,94 dolari pe kilogram, așa că m-am aprovizionat cu o grămadă de gâturi de pui, pe care intenționez să le folosesc ca proteine pentru câteva mese, mai ales că este atât de ieftin.

Cu toate acestea, când am postat despre asta, am primit câteva reacții interesante. Printre aceștia se afla cineva care insistă că nu contează cât de ieftine sunt gâturile de pui, nu sunt de fapt ieftine dacă ne gândim cât de multă carne este pe ele, despre care această persoană a insistat că abia mai este nimic, că sunt în mare parte oase.
Acum nu mă înțelegeți greșit, știu că există o mulțime de oase în gâtul de pui. Dar știu, de asemenea, că există o mulțime de oase în fiecare tip de păsări de curte, altele decât carnea de piept sau carnea de organe și că oamenii au aceste concepții greșite despre ceea ce este „toate oasele” și ce nu. Așa cum oamenii cred că aripile de pui sunt „toate oasele”, dar coapsele și betisoarele nu sunt etc. dar am pus asta la încercare în urmă cu 5 ani, când am făcut defalcarea și am calculat prețul real al cărnii pe kilogram, odată ce ai luat în calcul oasele. Și am descoperit, șocant, că aripile de pui erau 49% carne, tobe 51% carne și coapse 53%, diferențe cu adevărat neglijabile.
Dar nu despre asta este vorba despre această postare.
Este vorba despre gâturile de pui.
Care sunt 37,5% carne. Cu 11,5% mai puțin decât aripile, ceea ce este o diferență, da, dar nu semnificativ. Mai ales dacă luați în considerare faptul că unii oameni nu mănâncă piele de pui (eu o fac și chiar au niște rețete grozave de piele de pui), caz în care sunt 35,5% carne, care este mai puțină carne decât gâturile de pui.

Dar să presupunem că mănânci pielea. Pentru că o facem.
Să comparăm cât aș plăti pe kilogram de carne pentru aripi vs. gât.

Conform calculelor mele, pentru a afla adevăratul preț al aripilor, înmulțiți prețul pe lire cu 2,03 pentru a obține prețul pe lire de carne. Pe baza prețurilor pe care le-am văzut în magazin, aripile de 1,94 dolari pe lire sterline sunt cu adevărat de 3,94 dolari pe lire sterline.
Și pentru a afla adevăratul preț al gâtului, înmulțiți prețul pe kilogram cu 2,66 pentru a obține prețul pe kilogram de carne. În acest caz, ar fi 1,33 USD, ceea ce înseamnă că, chiar și cu reducerea oaselor, plătiți de 2,96 ori prețul pentru aripi vs gâturi.