Rețetă de vinete cu mentă și chimen cu conținut scăzut de grăsimi

Face: 16 porții (câte 3 linguri fiecare) --- ușor

chimen

O poveste veche spune cum această scufundare de vinete a fost transmisă ca un adevărat caviar într-o curte regală, de unde și numele său. Deși nu văd o asemănare directă, combinația dintre ascuțit, dulce și sărat este minunată.

INGREDIENTE DE REȚETE

Două vinete de 1 kilogram
1 lingura ulei de masline
2 cesti de ceapa tocata
4 căței de usturoi, tocați
3 linguri pastă de roșii
1 linguriță zahăr
1 1/2 linguri oțet balsamic
1 linguriță sare kosher
1/4 linguriță piper proaspăt măcinat

METODA REȚETEI

1) Se fierbe vinetele, întorcându-se frecvent până când sunt ușor carbonizate și moi, aproximativ 15 până la 25 de minute. (Pot fi, de asemenea, la grătar sau coapte la 375 ° F timp de 1 oră, dar consider că fierberea este cea mai ușoară și mai rapidă metodă.) Scoateți din cuptor și lăsați să se odihnească până când este suficient de răcoros pentru a fi manipulat. Tăiați-l pe jumătate pe lungime și răzuieți carnea într-o strecurătoare. Scurgeți lichidul amar punând strecurătorul în chiuvetă sau într-un vas timp de aproximativ 15 minute.