Reteta de vinete afumate cu usturoi (mirza ghasemi) - BBC Food

afumate

mai puțin de 30 de minute

Un fel de mâncare persan minunat de vinete moi prăjite în sos de roșii și usturoi, cu ouă fierte în el în ultimul moment. Ideal pentru preparare ca parte a unei mese mezze.

Fiecare porție oferă 241kcal, 9g proteine, 10g carbohidrați (din care 8g zaharuri), 17g grăsimi (din care 2g saturați), 7g fibre și 1,6g sare.

mai puțin de 30 de minute

Ingrediente

  • 3 vinete mari
  • ulei vegetal sau de măsline, pentru prăjit
  • 1 usturoi bulb, cuișoare curățate și feliate subțire
  • ½ linguriță turmeric
  • 3 roșii mari coapte, sferturate
  • 2 linguri de roșii pure
  • Sp linguriță zahăr tos
  • 1½ linguriță sare de mare zdrobită
  • 2 ouă mari de casă, bătute
  • o mana mica de bucati de nuca sparte, pentru a garni
  • Pâine plat persană, de servit

Metodă

Cea mai autentică modalitate de a pregăti vinetele este de a-i blisteri întregi peste flacără deschisă (fie pe un grătar, fie pe o plită de gătit), până când se înnegrește și carnea s-a înmuiat până la centru. Alternativ, pentru a le coace, preîncălziți cuptorul la 220C/425F/Gaz 7. Așezați vinetele într-o formă de copt și prăjiți-le întregi în cuptor 40-45 de minute.