Rețetă de supă de pere Michael Chiarello Rețeaua de alimente

Ingrediente

3 linguri suc de lamaie

3 linguri de unt nesărat

1 lingura frunze de salvie proaspete tocate

1/2 cană ambalat cu zahăr brun deschis

Bruschetta Blue Cheese, urmează rețeta

Bruschetta cu brânză albastră:

1 pâine de nucă sau stafide

4 linguri de unt nesărat, înmuiat

1/2 cană de brânză albastră mărunțită, mărunțită

Directii

1. Preîncălziți puiul de carne.
2. Curățați, înjumătățiți și miezul perelor. Într-un castron mare, aruncați pere cu suc de lămâie pentru a preveni oxidarea. Topiți untul într-o tigaie rezistentă la cuptor, la foc mediu-mic, lăsați să gătească până când untul începe să se rumenească. Adăugați salvie în unt, lăsați să se caramelizeze. Se adauga zaharul brun si un praf de sare. Adăugați pere la amestec și rotiți-le pentru a acoperi bine.
3. Se fierbe perele în tigaie, amestecând ocazional, până când perele sunt maro deschis, aproximativ 15 minute.
4. Pireul de pere și amestecul de unt maro într-un blender până se omogenizează. Se toarnă în farfurii de supă la temperatura camerei și se servește cu Bruschetta Blue Cheese. Dacă vă pregătiți din timp, puneți la frigider și reîncălziți ușor înainte de servire.

---